مقالات مشابهة
شراء مواد الطعام الخضراء وطريقة حفظها في المطبخ – ١-
شراء مواد الطعام وحفظها ، إن المواد التي نشتريها عادة تكون نوعان : أحدهما قابل للفساد ، والنوع الآخر غير قابل للفساد.
لذلك فإنه يجب أخذ الحذر والانتباه عندما نشتري مواد معلبة أو معبأة إلى التاريخ ومدة الصلاحية.
شراء مواد الطعام كالخضر وطريقة حفظها :
أولا – الخضر ذات اللون الأخضر : هي مصدر ممتاز للفيتامينات، فعند الضرورة تحفظ الخضر في الثلاجة لمدة طويلة بعد وضعها في أكياس ورقية . ويفضل غسل الخضر عند استعمالها مباشرة.
ثانيا – خضر السلطات والملفوف والسبانخ والكرافس : يجب أن يكون لونها أخضر نضر ، ويجب أن تكون أوراقها حية وليست ذابلة.
ثالثا – البطاطا : يفضل عدم شراء البطاطا المائلة إلى الإخضرار ، أو التي تكثر عليها البراعم الصغيرة.
هذه البطاطا تكون في معظم الأحيان مرة المذاق وسامة بعض الشيء.
شراء مواد الطعام الخضراء وطريقة حفظها في المطبخ.
رابعا : الخرشوف ( الأرضي شوكي ): يجب أن تكون اوراقه خضراء جامدة ومتماسكة.
أما إذا كانت أوراقه قد تباعدت عن بعضها البعض، وتغير لونها ، فعندها يكون الخرشوف عسير المضغ ، هشا.
خامسا: اللوبياء الخضراء : يجب أن يكون لونها أخضر نضرة ، ويجب أن تكون طازجة ، بحيث تتقصف بسرعة إذا ما لويت.
القرع والكوسا والخيار والباذنجان والفلفل الأخضر والبندورة :
هذه الخضراوات يجب أن تكون ذات لون يتميز بالنظارة وقاسية وملساء.
بالنسبة للخضر بشكل عام يمكن حفظها مدة تتراوح بين 3 أو 7 أيام في الثلاجة بشرط ان تكون بحالة جيدة عند شرائها.
شراء مواد الطعام كالبصل والثوم :
البصل : عند شرائه يجب اختيار البصل الذي ليس له عروق أو براعم .
يتم تعليق البصل في مكان بارد و معتم او يحفظ على رف خاص به.
يتم حفظ البصل في الثلاجة إذا كان المطبخ دافئا وصغيرا .
لأن البراعم تظهر عندما يتوفر لها جو من الرطوبة والدفء.
أما الثوم : فيحفظ معلقا في مكان بارد ومعتم مثل البصل على سبيل المثال .
أو يحفظ في الثلاجة إذا كان المطبخ دافئا وصغيرا.
لمزيد من المعلومات تابعوا موقع الترند ولاتنسوا متابعة السوق.
