مقالات مشابهة
طريقة تحضير الخضار للطهي وبعض الإرشادات العامة
طريقة تحضير الخضار للطهي ، تغسل الخضر بالمياه الجارية الباردة ، ويحف بعضها بفرشاة خاصة لإزالة الأوساخ والرمل.
والخضار ذات الأوراق الخضراء كالسلق والخس والسبانخ ….
فتنقع في وعاء كبير وتغمر بالماء ثم تحرك وتدور عدة مرات لكي تتخلص من الغبار والرمل والحشرات العالقة في داخلها.
طريقة تحضير الجزر :
١ – قبل تقطيع الجزر ينظف جيدا بالفرشاة ثم تنزع أوراقه الخضراء وجذوره.
٢ – لتقطيع الجزر على هيئة عيدان تقطع الجزرة إلى نصفين ثم يقطع كل نصف بالطول عدة مرات.
٣ – لفرم الجزر ، يقطع الجزر عيدانا ثم تفرم العيدان بالعرض.
طريقة تحضير الأرضي شوكي :
١ – في البداية تنزع الأوراق الخارجية الخشنة ثم يقطع جذع الأرضي شوكي القاسي.
٢ – يقطع الثلث الأعلى من الأرضي شوكي وتقص رؤوس أوراقها ثم تدعك بنصف ليمونة فقط كافية .
٣ – تمسك الأرضي شوكي باليد وتنزع الأوراق الخشنة الموجودة في قلب الأرضي شوكي.
٤ – يستعان بملعقة معدنية صغيرة لنزع الزغب الموجود في القلب ، ثم ينثر على الأرضي شوكي بضع قطرات من الليمون.
طريقة تحضير البصل :
أولا : لعمل دوائر البصل ، يقطع البصل شرائح رفيعة بالعرض ثم تفصل الشرائح المتداخلة بعضها عن بعض فتصبح دوائر.
ثانيا : لفرم البصل يقشر البصل ويقطع نصفين ثم يقطع شرائح بالعرض.
ثالثا : تقلب البصلة إلى الجهة الأخرى وتقطع شرائح بالطول .
رابعا : تقلب البصلة مرة أخرى وتقطع بالطول.
طريقة تحضير البندورة للطهي :
1 – لتقشير البندورة ، بعض الأنواع من البدورة تكون قشرتها قاسية لذلك،
توضع مدة ثواني قليلة في الماء المغلي ثم ترفع، فيسهل نزع القشرة عنها.
٢ – طريقة أخرى لتقشير البندورة هي ان تغرز على رأس شوكة وتوضع فوق النار حتى تتمزق قشرتها الخارجية.
٣ – لتزيين شكل البندورة تقطع بالعرض بواسطة رأس سكين حادة وتقطع من الوسط على شكل زكزاك.
طريقة تحضير الخضار للطهي وبعض الإرشادات العامة.
طريقة تحضير الفليفلة للطهي :
١ – تقطع دائرة حول رأس الفليفلة ، ثم تنزع ويستخرج اللب والبذور بسهولة.
٢ – لتقطيع الفلفل الأحمل يقطع رأسه ويشق بالطول ويفتح حتى تنتزع بذوره ، وهي القسم الحريف في الفليفلة .
لمزيد من الأخبار والمعلومات المفيدة تابعوا موقعنا الترند ولا تنسوا متابعة أخبار السوق.
