مقالات مشابهة
بعض الأطعمة كيفية شرائها وطرق حفظها في المطبخ
بعض الأطعمة شرائها وحفظها ،نتابع في بعض الأطعمة التي نشتريها والتأكيد على مدة الصلاحية وكيفية الشراء والحفظ .
أولا : طريقة حفظ السمك :
السمك الطازج له زعانف متماسكة ، وعيون براقة منتفخة ، يكون السمك غير طازج إذا كانت زعانفه تتساقط و رائحة السمك قوية .
كما يجب أن يكون السمك مرنا ويجب أن تكون خياشيمه زهرية اللون.
بالنسبة للسمك المدخن : يجب التأكد من أن السمك رائحته جيدة وجاف .
وبإناء زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة يمكن الاحتفاظ بالسمك المدخن لمدة اسبوع.
ومن الممكن الاحتفاظ بالسمك مدة يوم أو يومين ويفضل شرائه وتقديمه في نفس اليوم.
إذا نظف مباشرة ووضع في الثلاجة بعد ان نرش عليه قليل من الملح ثم لف بكيس نايلون أو ورق الألمنيوم.
بعض الأطعمة كيفية شرائها وطرق حفظها في المطبخ.
ثانيا : طريقة حفظ اللحوم :
لحم الحمل ( الخاروف الصغير ) والبقر : يجب أن يكون جامدا بدون رائحة.
ويجب أن يكون لونه أحمر معتدلا ويكون الدهن فيه موزعا توزيعا متوازنا.
لحم العجل : يجب ان يكون زهري اللون ، وبدون رائحة.
يحفظ اللحم ويوضع في الثلاجة بعد لفه بورقة خاصة ، وتدوم القطعة الكبيرة من اللحم خمسة ايام.
أما إذا أردنا أن نحفظ اللحم لمدة طويلة ، فيوضع في الثلاجة بعد لفه بورق الألمنيوم .
بعض الأطعمة كيفية شرائها وطرق حفظها في المطبخ.
ثالثا :بعض الأطعمة كيفية شرائها وحفظها كالزبدة والبيض :
الزبدة : تحفظ الزبدة في غلافها او ورقتها في الثلاجة بعيدة عن المأكولات لأن الزبدة تمتص النكهة القوية.
وإذا وضعت الزبدة في مكان دافئ لمدة طويلة سرعان ما تصيبها العفونة، ويمكن تجميدها بسهولة.
البيض : إذا كنت شاكا بصحة البيض بعد شرائه ،ضع في وعاء ماء ثم ضع البيضة، فتكون البيضة جيدة إذا غرقت إلى القعر .
وتكون غير صالحة للأكل ويجب رميها إذا طفت على سطح الماء .
قبل وضع البيض في الثلاجة يجب تنظيفه لان البيضة تمتص الأوساخ من مسام قشرتها.
ويجب وضع البيض وحفظه في مكان بارد كالثلاجة ، ويؤخذ من الثلاجة قبل الاستعمال بساعتين.
أما إذا كان البيض للقلي فيمكن استعماله مباشرة من الثلاجة .
بعض الأطعمة كيفية شرائها وطرق حفظها في المطبخ.
رابعا : الأعشاب :
الطازجة منها تحفظ لعدة أيام في أكياس من الورق في الثلاجة ، ويمكن تجفيف الأعشاب بسهولة.
والأعشاب كالنعناع والحبق على سبيل المثال ، يتم وضع الساق في الماء وحفظها في مكان بارد.
لمزيد من المعلومات تابعوا موقع الترند لا تنسوا متابعة السوق.
