مقالات مشابهة
طريقة عمل قطائف بالجبن والجوز والقطائف الصغيرة بالقشدة
طريقة عمل القطائف المشكلة ، نبدأ بقطائف الجبن :
المقادير :
أولا : كيلو قطائف متوسطة الحجم مثلا .
ثانيا : 1/2 نصف كيلو من الجبنة البيضاء ( عكاوي ).
ثالثا : 3/4 ثلاثة أرباع الكوب من السمن أو الزبدة مثلا.
القطر :
4 أكواب من السكر .
1 كوب من الماء .
1/2 ملعقة صغيرة من عصير الحامض.
1/4 ملعقة من ماء الزهر على سبيل المثال.
الطريقة :
طريقة عمل القطائف المشكلة .
أولا : في البداية لعمل القطائف نقوم بتقطيع الجبن إلى قطع صغيرة ثم ينقع بالماء (يغير الماء الذي ينقع فيه الجبن إذا كان مالحا مثلا كل ربع ساعة إلى أن يصبح طعم الجبن حلوا ) .
ثانيا : وبعد ذلك يصفى الجبن جيدا .
ثالثا : ويحشى كل قرص من القطائف بملعقة طعام من الجبن المحلى مثلا .
رابعا : ثم نقوم بطوي القرص والضغط على أطرافه جيدا بالأصابع.
خامسا : تصف الأقراص في الصينية المعدة للخبز ، بعد أن تدهن بالسمن .
وأخيرا : تقدم القطائف ساخنة ، بعد وضع الصينية في الفرن الساخن .
ملاحظة : علاوة على ذلك نجد أن بعض الأشخاص يفضلون قلي الأقراص بالزيت الحار الذي يعطي نكهة لذيذة عوضا عن الفرن .
طريقة عمل القطائف المشكلة.
القطائف بالجوز :
المقادير :
كيلو قطائف متوسطة الحجم .
3/4 الكوب من السمن أو الزبدة مثلا .
٢ كوبان من الجوز .
1/2 كوب من السكر .
ملعقتا طعام من ماء الزهر للجوز مثلا .
القطر :
5 أكواب من السكر .
1 و 1/4 كوب وربع الكوب من الماء .
1/2 ملعقة صغيرة من عصير الحامض .
1/4 كوب من ماء الزهر .
الطريقة :
طريقة عمل القطائف المشكلة .
1 – ينقى الجوز بشكل جيد ثم يفرم فرما ناعما .
2 – يضاف السكر إلى الجوز وبعد ذلك يحرك الخليط بشكل جيد .
ثم يضاف ماء الزهر إلى خليط الجوز الذي يعطي نكهة ومذاق رائع ويحرك جيدا.
طريقة عمل القطائف المشكلة :
3 – وطريقة الحشوة نفس طريقة حشو أقراص القطائف بالجبن .
4 – وتوضع الأقراص في الصينية المعدة للخبز بعد دهنها بالزبدة وفي النهاية توضع في الفرن الساخن كما في الطريقة السابقة.
القطائف الصغيرة بالقشدة :
المقادير :
1/2 كيلو من القطائف.
1/2 كيلو من القشدة .
3 أكواب من القطر .
1/2 كوب من مربى زهر الليمون .
الطريقة :
طريقة عمل القطائف المشكلة.
1 – تحشى كل دائرة من القطائف المشكلة بملعقة طعام كبيرة من القشدة على سبيل المثال .
2 – يلصق طرفا دائرة القطائف من جهة واحدة فقط .
3 – ثم تزين القشدة التي في القطائف بقليل من زهر الليمون الأحمر على سبيل المثال.
4 – وبعد ذلك تصف القطائف في طبق كبير مثلا ويقدم معها القطر البارد.
لمزيد من الحلويات اللذيذة والأطباق المميزة تابعوا معنا موقعنا الترند ولا تنسوا متابعة السوق .
