مقالات مشابهة
طريقة تحضير المندي الشهي
طريقة تحضير المندي الشهي: يعتبر المندي الدجاج من أكثر الأكلات اليمنية والمغربية شهرة حول العالم العربي جميعاً. وأهم المكونات التي يتكون منها المندي هو الأرز. كما يعرف الأرز إنه مفيد جداً للصحة وهو ذو فوائد عديدة. كما إنها تقدم في جميع المناسات العائلية لما فيها من رفعة مكانة بين الأطعمة. كذلك تعتبر من أسهل وأسرع و أشهى الأكلات إعداداً. سنتعرف معاً الآن على المكونات وطريقة الإعداد خطوة بخطوة:
المكونات المطلوبة:
- كيلو دجاج (حسب النوع المرغوب به ويفضل أفخاد).
- ربع معلقة هيل مطحون.
- ربع معلقة زعفران.
- فلفل اسود ربع ملعقة صغيرة.
- ملح حسب الرغبة.
- أربع حبات بصل متوسطة الحجم.
- مكعب مرق الدجاج عدد واحد.
- كركم مطحون نصف ملعقة صغيرة.
- قرفة مطحونة ربع ملعقة صغيرة.
- بهار مشكل نصف ملعقة صغيرة.
- أرز الشعلان طويل ثلاثة كاسات.
- عيار مياه ساخنة للأرز.
- عيدان من القرفة عدد 2.
- فحم عدد 2.
- زيت مازولا.
- سمنة 4 معالق.
طريقة إعداد:
- نقوم بغسل الأرز جيداً. ننقعه بالمياه لمدة ساعتين ونصف.
- نقطع البصل ونقليه مع السمنة نقلب جيداً حتى تأخذ البصل لون. ثم نضع البهارات جميعاً. ونضع قليل من المياه ندعه حتى يستوي معها قليلاً نطفي تحته ونتركه على جنب.
- نغسل الدجاج جيداً بالصابون. ثم نتأكد من إزالته تماماً. نقوم بوضع الدجاج في مياه مغلية على نار وندعها تغلي معه حتى تظهر الزفرة منه. نبدأ بإزالتها بتدريج.
- عند التأكد من إنتهاء الزفرة نخرج الدجاج من المياه ونغسله من المرقة القديمة. ثم نغلي مياه من جديد ونضع الدجاج بها مع نصف بصلة مقشرة ونظيفة من التراب مع ورقة غار وقرنفلو القرفة وهيل حب. كذلك ندعه حتى يغلي لمدة نصف ساعة أو 45 دقيقة حب قوة النار ونوع الدجاج.
- ثم نغسل الأرز من مياه ونصفيه تماماً. ثم نعيد إشعال تحت البصل وننزل الأرز فوقه ونسكب فوقه مياه عادية. كذلك يمكن إضافة مرقة الدجاج. ثم ننتظر حتى يغلي وتبدأ المياه بأن تجف نخفض النار تحته. بالإضافة إلى إنه نقوم بأخذ قليل من الزعفران والكركم ونرشه على السطحه. ثم نغلق الوعاء حتى يأخذ لون.
- بعد نضج الأرز نسكبه في جاط المطلوب. ثم نضع الدجاج وفي منتصف نضع أصدير وداخله الفحم ونحمي زيت على النار. ثم نسكب الذيت فوقه ونغلق الجاط بغطاء محكم حتى يأخذ الطعم.
- بعد ذلك يكون جاهز للتقديم.
وهكذا نكون قدمنا لكم أطيب الوصفات… نتمنى أن نكون قد قدمنا معلومات وافية لجميع القارئين.
مع جزيل الشكر لمتابعتكم موقعنا ويمكن متابعة السوق.
وبالاضافة إلى انه يمكنكم مواصل المتابعة موقعنا ومقالاتنا.
