مقالات مشابهة
لحم بعجين بيروتي و the Italian bruschetta
لحم بعجين بيروتي و the Italian bruschetta
The Italian bruschetta
المكونات :
- باذنجان مقطع داوئر متوسطة السماكة يرش بزيت الزيتون و الملح و الفلفل و الزعتر المجفف و يشوى بالفرن مع طماطم كرزية و أوراق الروز ميري
- كذلك شرائح خبز باغيت تشوى على الشواية مع زيت زيتون و ملح
- أسنان ثوم حسب الحاجة
- أوراق حبق طازجة
- كذلك كرة كبيرة من جبنة الموزريلا الطازجة أو يمكن استخدام الموزريلا المبشورة من دون تسييخ
- كذلك جبن بارميجان للتزين حسب الحاجة
طريقة التحضير :
- نقطع سن ثوم كبير الحجم و نقوم بحكه بسطح قطع الخبز المشوية تهرس حبة واحدة من الطماطم الكرزية فوق كل قطعة خبز
- و بعدها يقطع الباذنجان المشوي إلى مربعات صغيرة شبه مهروسة و كذلك يضاف فوق الطماطم المهروسة
- توزع حبات الطماطم المتبقية بالتساوي فوق قطع الخبز ترش بالملح و كذلك بالفلفل و زيت الزيتون
- تقطع الموزريلا باستخدام الأصابع و توزع في النهاية تزين بالحبق و جبنة البارميجان و الروز ميري المشوي مع الباذنجان….. و صحة و هنا
لحم بعجين بيروتي و the Italian bruschetta
لحم بعجين بيروتي :
المكونات :
للعجينة : بالوصفة صنعنا ربع عيار
- كيلو طحين
- ملعقة صغيرة خميرة
- كذلك ملعقة كبيرة ملح
- ملعقتين كبيرة سكر
- ربع كوب زيت زيتون للعجن
- ٣ أكواب ماء دافئ للعجن
- نذوب الخميرة بالماء و السكر و نعجنها مع باقي المكونات و تغطى و تريح لمدة ساعة
للحشوة :
- لحم غنم مقلاية مع كمية بصل كبيرة سبع بهارات ملح فلفل سماق كتير دبس رمان حسب مذاقكم يمكنكم تعديل الحموضة
- بعد عجن العجينة نقطعها داوئر صغيرة متساوية
- و نرتبها بالصينية بعدها نبدأ بفرد كرة عجين بالأصابع المدهونة بالزيت فوق كمية زيت وفيرة
- حتى تصبح شفافة و تطوى و تحشى باللحم نرتبها بصينية الفرن فوق زيت و
- تشوى في فرن جامي على حرارة ٢٠٠ درجة من الأعلى و الأسفل نضعها في المنتصف
- حتى تتحمر ترش بالسماق و الصنوبر…… و صحة و هنا
