مقالات مشابهة
طريقة تحضير الشاكرية شامية
طريقة تحضير الشاكرية شامية: في المناسبات مثل الأعياد أو حتى المناسبات العامة يفضل أهل الشام تبييض هذه المناسبات عن طريق الأكل. مثل الأكلات التي تحوي لبن بما أن لونه الأبيض دليل على خير والبشرى. ومن هذه الأكلات هي الشاكرية باللحمة الشقف.
المكونات:
- كيلو اللحمة شقف.
- 2 كيلو لبن رائب.
- 3 كاسات من البرغل الخشن.
- 10 حبات من الهيل.
- 5 أوراق من الغار.
- 10 حبات فلفل أسود.
- 4 كاسات من ماء ساخن.
- ملعقتين من الكولن فلور حجم وسط.
- ملح حسب الرغبة.
- بصلة حبة.
طريقة إعداد:
- نقوم بغسل اللحمة جيداً من الدم ونصفيها ونضعها على جنب. ثم نقوم بوضع ماء في وعاء وندعه حتى يغلي.
- عند غلي الماء نضع اللحمة في مياه وندعها تغلي مع الماء حتى تطوف الزفرة على الوجه. نقوم بإزالتها من اللحمة ونعيد الكرة حتى نتأكد إنه لم يصفى إي زفرة.
- نقوم بتصفية الحمة من المياه ونغلي مياه من جديد. ثم نضع الحمة في وعاء الضغط ونضع المياه مع البصلة والغار وحبات الهيل وحب الفلفل مع رشة من الملح.
- في الخطوة القادمة نغلق الوعاء بعد تأكد إنه قد غلى ونعير له مدة 30 دقيقة.
- ريثما تنضج اللحمة نقوم بشوي اللبن. ثم نضع اللبن في وعاء ومع الكولن فلور. كذلك نضع الملح ونخلط اللبن في الخلط ونتأكد إنه لايوجد تكتلات.
- نرفع الوعاء على النار ونحرك باستمرارحتى يغلي اللبن ويعقد جيداُ.
- وفي هذا الوقت يكون قد استوت اللحمة نفتح الوعاء وونضع اللحمة في اللبن. لكن لوحدها من غير ورق الغار والهيل والباقي.
- ونضع اللبن على النار ولمدة عشر دقايق.
- في هذا الوقت نضع وعاء على النار وقبل ذلك نكون قد غسلنا البرغل جيداً. ثم نقوم بوضع السمنة وننتظر حتى تسخن ننزل البرغل فوقها ونقلبه قليلاً. ثم نضع عيار الماء وملح. عندما يغلي نخفض درجة النار حتى ينضج .
ويكون قد أصبح جاهز للتقديم …
وهكذا نكون قدمنا لكم أطيب الوصفات شامية.. نتمنى أن نكون قد قدمنا معلومات وافية لجميع القارئين.
مع جزيل الشكر لمتابعتكم موقعنا ويمكن متابعة السوق.
وبالاضافة إلى انه يمكنكم مواصل المتابعة موقعنا ومقالاتنا.
