مقالات مشابهة
طريقة تحضير المقلوبة الشامية
طريقة تحضير المقلوبة الشامية: المقلوبة هي أكلة شامية الأصل. تتميزالمقلوبة بمذاقها الشهي كما أنها تحتوي على الخضروات والأرز واللحمة معاً. فهي تقدم في المناسبات المهمة والعريقة ويتباها بها بين العائلات.
المكونات اللازمة للتحضير:
- نصف كيلو باذنجان البلدي.
- كوبان أرز الشعلان أو أرز مصري طويل الحبة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ربع كوب لوز مقشر.
- ملعقة سمن حيواني.
- معلقة ملح صغيرة.
- فلفل اسود رشة.
- 3 اكواب مياه ساخن.
طريقة الإعداد:
- يتم غسل الأرز جيدا. ثم يتم نقعه لمدة ساعة كاملة بماء دافء.
- يتم أحضار الباذنجان وتقشيره وغسله جديداً. وتقطيعه لدوائر أو شرائح. كذلك يوضع الزيت النباتي على النار حتى يسخن جيداً. بعد التأكد من إنه قد سخن جيداً يتم قلي الباذنجان في الذيت وترجه حتى يأخذ لون أشقر.
- وبعد أن يأخد لون يتم رفعه عن الزيت ووضعه على قطعة من المحارم كي تغب زيت الزائد. حتى تنتهي الكمية كاملة.
- بعد الإنتهاء من القلي نضع اللحمة المفرومة ونقليها بقليل من السمنة. وكذلك نضع فوقها القليل من الفلفل والملح ونقليها. بعد الإنتهاء من تقلاية نضع المياه ربع كوب مياه حتى تستوي على نار هادئة.
- نأخد اللحمة ونضعها في الطنجرة وثم نصف الباذنجان فوق اللحمة. ونضع القليل من المياه فوقها ونغليها لمدة 5 دقائق.
- نقوم بتصفاية الأرز وغسله جيداً قبلها وتصفيته.
- نضع الأرز فوق الباذنجان ونضع السمنة وقليل من الزيت المازولا والملح ورشة فلفل أسودوالمياه وندعها حتى تغلي. فنقوم بخفض النار تحت الضنجرة.
- ننتظر المياه حتى تجف المياه قليلاً. ثم نضع تحت الطنجرة تهداية حتى لا يحترق الأرز من أسفل.
- وعند ينضج الأرز يتم قبل الطنجرة في جاط دائري واسع وهو سخن.
- يتم تقلاية اللوز بسمنة على نار هادئة حتى لا تحترق وعندما يأخذ لون نطفي تحتها ونزين بها وجه المقلوبة وبعدها يقدم.
ويكون قد أصبح جاهز للتقديم …
وهكذا نكون قدمنا لكم أطيب الوصفات مع طريقة تحضير مقلوبة شامية.. نتمنى أن نكون قد قدمنا معلومات وافية لجميع القارئين.
مع جزيل الشكر لمتابعتكم موقعنا ويمكن متابعة السوق.
وبالاضافة إلى انه يمكنكم مواصل المتابعة موقعنا ومقالاتنا.
