طريقة تحضير الأوزي الشامي

•  3 أكوب رز طويل الحبة.
• 2 كوب من البزاليا الطازجة.
• ربع كيلو لحم مفروم ناعم.
• 200 غرام كاجو محمص.
• 4 معالق من السمن البقري.
• معلقة ونصف ملح.
• ربع معلقة فلفل أسود.
• 4أكواب ونصف من الماء الساخن.
• رقائق عجين للأوزي.

طريقة تحضير الأوزي:

أولاً: الحشوة:

1. نقوم بغسل الأرز جيداً. ثم ننقعه لمدة ساعتين.
2. نذيب السمنة ونحميها جيداً.ثم نسقط اللحمة نقليها حتى يصبح لونها جميعها بني اشقر نضع رشة بهارات وملح ونضع ربع كاسة ماء ونغطيها وندعها حتى تستوي لمدة 5 دقايق.
3. بعد أن تمضي المدة نضع البازاليا ونقليها جيدا مع اللحمة حتى تخضر أكثر. ثم كذلك نقوم بغسل الأرز و وضعه فوق البازاليا. نقوم بوضع الفلفل الأسود وأيضا الملح مع إضافة كذلك المياه العيار كامل مع مراقبة الإستواء وعند غلي المياه نتذوق الملح إذا كان كافي. وكذلك نقوم بخفض النار من تحته.
4. بعد إستواء الأرز تماماً. نقوم بطفي النار من تحته وندعه حتى يفتر ونستطيع العمل به بكل راحة.

طريقة إعداد العجين:

1. نحضر الرقائق ونغطيها بقطع قماش رطب أثناء العمل.
2. كذلك نحضر الرقاقة الأولى ونقوم بفردها داخل زبدية ذات مقاس مناسب ونبدأ بملأ العجين بالأرز البزاليا.
3. وثم نقوم بتسكير العجينة وتكويرها و وضعها في صينية مخصصة للفرن قبل ذلك نكون قد دهنا الصينية بالسمنة الحيوانية.
4. وثم نعاود الكرة مرة وثنين حتى تنتهي الكمية الموجودة لدينا.
5. بالإضافة كذلك نقوم بادخال الصينية على الفرن على درجة حرارة متوسطة من الأعلى والأسفل حتى تحمر تقريبا ندعها مدة 10 دقايق مع مراقبتها جيداً.
6. كذلك نقوم بإخراجها ووضعه في جاط بيريكس صفح. بالإضافة كذلك وضعها بكل ترتيب واناقة وتقدم مع سلطة لبن أو سلطة.

ويكون قد أصبح جاهز للتقديم …

وهكذا نكون قدمنا لكم أطيب الوصفات مع طريقة تحضير الأوزي الشامي.. نتمنى أن نكون قد قدمنا معلومات وافية لجميع القارئين.

مع جزيل الشكر لمتابعتكم موقعنا ويمكن متابعة السوق.

وبالاضافة إلى انه يمكنكم مواصل المتابعة موقعنا ومقالاتنا.