مقالات مشابهة
طرق تمييز البيض الطازج عن البيض الفاسد health information
طرق تمييز البيض الطازج عن البيض الفاسد health information , يعتبر البيض غذاءً متكاملاً تكمن أهميته بغناه بالعناصر الغذايئية المهمة جداً لصحة الجسم , إذ تحتوي بيضة واحدة على مجموعة متنوعة من الفيتامينات مثل فيتامين A , و فيتامين B6 و B12 , كما تحتوي على نسب عالية من البروتين والكالسيوم والزنك و الأوميغا 3 , لذلك يحرص الأهل على تقديم البيض لأولادهم منذ الصغر , ولكن تتسائل بشكل دائم هل هذا البيض طازج أم ستنتهي صلاحيته قريباً أو هو فاسد ؟ّ! وخصوصاً أن البيض لا تظهر عليه إلا بعض علامات ترى بالعين المجردة نستدل من خلالها أن هذا البيض فاسد , وممكن أن تظهر عليه رائحة , لذلك ضمن مقالنا لليوم على موقع ترند سأكشف لكم بعض الطرق التي نميز من خلالها البيض الطازج عن البيض المنتهية صلاحيته :
كيف يمكن أن نميز البيض الطازج , وما هي طرق كشف البيض الفاسد ؟
هناك عدة طرق يجب علينا معرفتها للتفريق بين البيض الفاسد والصالح للأكل :
1- رج البيضة :
يمكننا معرفة ما إذا كانت البيضة طازجة أو قديمة من خلال الصوت التي تصدره أثناء تحريك البيضة لأن صوت
الخضخضة يدل على أن البيضة قديمة , و ذلك لأن البيضة القديمة مع الوقت الطويل تخرج منها الرطوبة وغاز ثنائي
أكسيد الكربون مما يعرض الصفار والبياض للجفاف و بالتالي يصدر الصوت .
2- اختبار الطفو :
يمكننا وضع البيضة في وعاء عميق مملوء بالماء البارد , ونراقب حركة البيضة فإذا وصلت البيضة إلى أسفل
الوعاء على إحدى جانبيها فهذا يدل على أن البيضة طازجة , أما إذا وصلت أيضاً إلى أسفل الوعاء ولكن على إحدى
نهايتيها , فإن هذا يدل على أن البيضة قد مر عليها وقت طويل ولكن تبقى صالحة للأكل ,أما في حال طفو البيضة
وبقائها على السطح فهذه البيضة منتهية الصلاحية , ويعود ذلك إلى وجود منفذ هوائي صغير في البيضة الطازجة
ومع مرور الوقت يبدأ المنفذ بالتوسع مما يجعل البيضة تطفو على سطح الماء .
3- كسر البيضة :
يمكننا فحص جودة البيضة من خلال كسرها , فإذا انتشرت في مساحة كبيرة عند كسرها فهذا يدل على أنه طازجة ,
و لكن إذا بقيت متماسكة فهي غير طازجة , و إذا اختلط الصفار مع البياض فهذا يدل عى عدم جودتها على الإطلاق.
4- رائحة البيضة :
البيضة الطازجة ليس لها رائحة , أما البيضة الفاسدة لها رائحة كريهة ويجب التخلص منها مباشرةً .
5- اختبار جودة البيض بعد السلق :
يمكننا معرفة ما إذا كانت البيضة طازجة أم لا ( بعد السلق ) من خلال لون البياض ولون الصفار , فإذا كان لون
البياض أبيض غائم قليلاً فهذا يدل على أن البيضة طازجة وصالحة للأكل , أما إذا كان لونه أبيض نقي فإنها غير
طازجة ولكن آمنة , و من ناحية أخرى لون الصفار يجب أن يكون لونه أصفر صافي دون أي بقع من لون آخر .
نصيحتي لكم :
لا تخزنوا البيض في باب الثلاجة…وذلك كي لا نعرض البيض إلى تقلبات حرارية مستمرة عند الفتح والإغلاق , لأنه
في حا تعرض البيض إلى درجات حرارية متغيرة يصبح عرضة أكثر للإفساد , لذلك ضعوه في أبرد مكان في
الثلاجة .
يمكنكم أيضاً قراءة :
الطريقة الأسهل لتحضير كريب الدجاج في المنزل
