مقالات مشابهة
طريقة إعداد الباذنجان المحمّص مع الطحينة بالتفصيل خطوة بخطوة. يعتبر الباذنجان من النباتات الموسمية التابعة لفصيلة الطماطم. كما يشتهر الباذنجان في جميع دول العالم ولكنّه يختلف بالشكل من بلد لآخر. حيث من الممكن أن يكون دائري الشكل أو أسطواني، كذلك من الممكن أن يكون كبير او صغير الحجم.
علاوة على ذلك، يوجد الكثير من الأكلات الشهية واللذيذة والتي يدخل الباذنجان في مكوناها. كما تحظى هذه الأكلات بإقبال الجميع أيضًا، كباراً كانوا أم صغاراً. كذلك إن الباذنجان غني بالحديد، حيث يقي من الأنيميا. كما من الممكن طهيه مع قشرته في حال كان طازجاً، وينصح بإزالتها عندما يذبل.
إن طبق الباذنجان المحمص مع الطحينة من الأطباق الغنية بالقيمة الغذائية، والمفيدة من الناحية الصحية، وذلك لاحتوائها على عناصر غذائية عديدة كالبروتينات والفيتامينات والنشويات والحديد والكربوهيدرات. وفي المقال التالي من موقع الترند سنتطرق بالتفصيل الى طريقة تحضير هذا الطبق.
طريقة إعداد الباذنجان المحمّص مع الطحينة
يعتبر طبق الباذنجان مع الطحينة من الأطباق السهلة وسريعة التحضير كما أنها غير مكلفة على الإطلاق، ومكوناتها بسيطة. وفي البداية سنعرفكم بالمقادير اللازمة والتي تكفي لحوالي أربعة أشخاص.
مكوّنات العدس:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كذلك جزرتان مقشّرتان ومقطّعتان إلى قطع صغيرة.
- بالإضافة إلى كوب من الكرفس والمقطع الى شرائح.
- كما تتطلب الوصفة بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- وأيضا، ستة فصوص متوسطة من الثوم مقطع.
- كذلك 340 غرام من العدس البني.
- ورقتان من أوراق الغار.
- كذلك ملعقتان من خل التفاح.
- فلفل أسود مطحون.
مكونات الباذنجان:
- 450 غرام من الباذنجان مقطع شرائح طويلة.
- كذلك أربع ملاعق من زيت الزيتون البكر.
- بالإضافة إلي ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- كما نحتاج إلى أربعة أغصان كبيرة من إكليل الجبل.
- كذلك ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: زيت الزيتون، و أوراق البقدونس الطازجة وأيضا ربع كوب من الصنوبر.
وللتزيين:
- صلصة الطحينة بالثوم والليمون.
- بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من أوراق إكليل الجبل المفرومة.
خطوات التحضير
- في البداية نقوم بتسخين الفرن إلى 230 درجة مئوية، لتجهيز الباذنجان المشوي.
- ثم نحمي ملعقتين من زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة.
- من ثم نضيف كل من الجزر، الكرفس والبصل ونحرك المزيج لمدّة أربع دقائق إلى أن يصبح طريّاً.
- بعد ذلك نضيف الثوم مع التقليب حتى تفوح رائحته حوالي 30 ثانية.
- ثم نضيف كل من العدس، أوراق الغار، الماء وقليل من الملح، ونغلي المزيج على نار هادئة، مع تغطيته بالغطاء جزئياً.
- يتم طهي المزيج السابق حتى يصبح العدس طرياً وذلك لمدّة ثلاثين دقيقة.
- ثم نزيل الغطاء، ونحرك الخليط، وتتبيله بالملح والفلفل، ثمّ نغطيه مرّة أخرى حتى ينضج العدس.
- كما نقوم بتقطيع كل باذنجانة إلى نصفين، وتقشيرها بالسكين على شكل شرائح طولية في أثناء طهي العدس.
- ندهن كل شريحة باذنجان بالزيت باستعمال الفرشاة ونضعها في صينية وتتبيلها بالملح والفلفل ونضع غصن إكليل الجبل على كل شريحة باذنجان.
- ثم نضع الباذنجان في الفرن وشويه حتى يتحمّر وذلك لحوالي نصف ساعة. تقريباً.
- بعد ذلك نخرجهم من الفرن ونزيل إكليل الجبل.
- من ثم نقوم بقلي الصنوبر والمكسرات بملعقتين من زيت الزيتون إلى يصبح لونها ذهبياً.
- ثم نضع نصف كمية البقدونس وإكليل الجبل على مزيج العدس مع التقليب.
- نسكب العدس في طبق التقديم ونضع شرائح الباذنجان المشوية فوقه.
- ثم نقوم برش صلصة الطحينية بالثوم والحامض.
- من ثم نرش الصنوبر والبقدونس المتبقي وإكليل الجبل على الوجه كما نرشه أيضاً بزيت الزيتون. وهكذا يصبح الطبق جاهزاً للتقديم، وبالصحة والهناء.
وللاطلاع على آخر أخبار العروض والتخفيضات في المملكة
