مقالات مشابهة
طريقة إعداد الكليجة العراقية الشهية بالتفصيل خطوة بخطوة. يعتبر المطبخ العراقي من المطابخ الشهيرة على مستوى العالم، حيث يتميّز بتنوع أكلاته. كما تعد الحلويّاتُ العراقيّة من أكثرِ الحلويّات المحبوبة والمرغوبة لدى الكثير من الناس.
كذلك تمتاز الحلويا العراقية بطعمها اللذيذ، ويوجد العديد من الحلويّات المشهورة. كاللكليجة، والزلابية، وكوكيز الهال، والمكاوية،وغيرها. وكذلك تعتبر الكليجة من أشهر الحلويات العراقية التي يتم تجهيزها وتقديمها في العديد من المناسبات كعيد الفطر السعيد.
والجدير بالذكر أنّ اسم كليجة مستوحىً من الكليشة ومعناه النقش على العجين. وفي هذا المقال من موقع الترند سنتعرف إلى كيفيّة تحضير الكليجة العراقيّة في المنزل بالتفصيل.
طريقة إعداد الكليجة العراقية
من الممكن تحضير الكليجة بعدة حشوات منها الجوز والعجوة، كما يدخل في تحضيرها العديد من المكونات البسيطة والمتوفرة لدى الجميع. وفي البداية سنعرفكم بالمكونات والمقادير اللازمة لهذه الوصفة.
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
- كذلك ملعقة صغيرة من الملح.
- بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من لبن الرايب أو الزبادي.
- كما نحتاج إلى ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- كذلك ربع كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع كوب من الزيت.
- كذلك نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- وأيضا نصف كوب من الماء الدافئ أو حسب الحاجة .
- كما تتطلب الوصفة ملعقة كبيرة من الحبهان أو الهيل المطحون.
حشوة الكليجة:
- مئتان غرام من التمر المطحون منزوع النواة.
- كذلك خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
- وأخيراً، رشّة من كل من الهيل المطحون، والقرفة المطحونة.
خطوات التحضير
- أولا نقوم بخلط كل من الخميرة، وربع كوب من الماء الدافئ والسكر في وعاء صغير، ثم نترك الوعاء جانباً.
- بعد ذلك في وعاء جديد نضع كل من، الدقيق، والملح، والحبهان ومزيج الخميرة المحضّر في الخطوة السابقة.
- ثم نضيف اللبن الزبادي للخليط السابق، من ثم نضيفه الزيت والزبدة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الماء تدريجياً حسب الحاجة؛ وذلك بحسب نوع الدقيق.
- نعجن المكونات بيدنا جيداً حتّى نحصل على عجينة متماسكة غير ملتصقة باليد.
- ثم نغطي العجينة، ونتركها حتّى تخمر في مكان دافئ لمدّة ساعة على الأقل.
- من ثم نقوم بمد العجينة على سطح صلب، ونضع فيها طبقة من الحشوة.
- ثم نلف العجينة ونقطعها حسب الرغبة.
- بعد ذلك ندهن سطح الكليجة بالبيض المخفوق، ونرشّه بالقليل من النسكافيه أو السمسم.
- ثم نضع قطه الكليجة في صينية الفرن، ونخبزها في الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجى مئويّة، لمدّة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
- أما لتحضير حشوة الكليجة فهي تتم من خلال تذويب الزبدة على النّار، وثم إضافة التمر، والهيل والقرفة. ونقوم بالتحريك حتّى تصبح الحشوة طرية، ومن ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً حتّى تبرد. وبعد ذلك نفرد الحشوة في العجينة حسب الطريقة التي نرغبها.
وللاطلاع على آخر أخبار العروض والتخفيضات في المملكة
