مقالات مشابهة
طريقة عمل المجبوس الاماراتي بالدجاج في المنزل بالتفصيل. يعتبر الدجاج مصدر غذائي هام لجسم الإنسان لكونه يحتوي على الكثير من البروتينات والأملاح المعدنية والفيتامينات الهامة.
كما إن للدجاج وصفات كثيرة ومتنوعة، حيث يحضر الدجاج عن طريق طبخه مع الأرز أو الفريكة وغيرها. كما يحضر عن طريق القلي كالبروستد أو سندويتش.
طريقة عمل المجبوس الاماراتي بالدجاج
يعتبر المجبوس الإماراتي من الأكلات الشعبية والتقليدية التي يمكن تحضيرها بالأرز المطبوخ مع اللحم أو الدجاج. كما تمتاز وصفة المجبوس بنكهة البهارات القوية، وتعتمد على إضافة الخضار المشكلة المميزة.
كذلك يقدم مجبوس الدجاج دائماً في كافة التجمعات العائليّة، والموائد الرمضانيّة. وفي هذا المقال من موقع الترند سنقدم طريقة كيفية إعداد المجبوس بالدجاج منزليا بأسهل الطرق.
المكونات
- 5 أفخاذ دجاج .
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أفرنجي حلو
- كذلك ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
- كما نحتاج إلى ملعقة صغيرة من كل من فلفل أبيض، وبودرة الليمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
أما لتحضير الأرز:
- كوبين من الأرز.
- 4 كوب مرق دجاج
- كذلك ست حبات قرنفل.
- عودين من القرفة
- كذلك 2 ورق غار
- كما نحتاج إلى 6 حبات هيل أخضر
- حبتان من البصل الأبيض المفروم فرماً خشناً.
- حبة زنجبيل مقطعة
- 6 فص ثوم مهروس
- كذلك ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
بينما مكونات التزيين:
- ربع كوب من كل من الزبيب، واللوز.
- كذلك نصف كوب حمص مقشر
- كما تتطلب الوصفة رشة زعفران
- كذلك نصف كوب ماء زهر
- وأخيراً، بصل مقلي مكرمل
خطوات التحضير
- في البداية نضع مكونات التتبيلة في وعاء ونغمر بها الدجاج ثم نغطي الوعاء ونضعه في البراد لمدة 4 ساعات على الأقل. كما نقوم في هذه الأثناء بنقع الحمص المقشر .
- بعد ذلك نضع كلاً من البصل والثوم والزنجبيل وزيت الزيتون في وعاء الخلاط ونشغله حتى يصبح المزيج ناعماً.
- ومن ثم نضع المزيج السابق في قدر كبير على نار متوسطة لمدة خمس دقائق مع التحريك باستمرار .
- ثم نضيف كلا منالقرنفل والقرفة وورق الغار والهيل ونحرك لمدة دقيقتين، ومن ثم نضيف الدجاج المتبل ونقلبه جيدا.
- يلي ذلك إضافة مرق دجاج حتى يغمر الأفخاذ ونتركه يغلي على نار عالية، ومن ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة .
- ومن ثم نصفي الدجاج ونضعه جانباً ليبرد ونرشه بالملح .
- بعد ذلك نقوم بغسل الأرز بالماء البارد وننقعه لمدة ربع ساعة، كما نقوم بتصفية الحمص ونضعه في القدر حتى الغليان وثم نتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة .
- ثم نضع زيت زيتون في قدر كبير ونضيف الأرز ونحرك.
- ومن ثم نضيف 4 كوب من المرق ونتركه يغلي ونغطي القدر .
- نترك الأرز على نار هادئة لمدة ثلث ساعة ثم نطفئ النار دون أن نزيل الغطاء لمدة 10 دقائق .
- ثم نشوي الدجاج في مشواة الفرن لمدة 10 دقائق.
- وفي هذه الأثناء ننقع الزبيب بماء الزهر ونصفيه ونضع حفنة من الزعفران بماء دافئ ونصفيه .
- بعد ذلك نضع زيت زيتون في مقلاة ونحميه ثم نضيف الزبيب واللوز ونحمصها لمدة دقيقتين ونزيلها.
- ومن ثم نضع الحمص في المقلاة نفسها مع ملعقة كبيرة من ماء الزعفران ونحرك قليلاً ثم نطفئ النار .
- ثم نسكب بقية ماء الزعفران فوق نصف كمية الأرز ليعطيه لوناً جميلاً .
- بعد نضع الأرز في طبق التقديم وفوقه الحمص والزبيب واللوز وقطع الدجاج والبصل المكرمل. وبذلك يصبح الطبق جاهزاً . وبالصحة والهناء.
وللاطلاع على آخر أخبار العروض والتخفيضات في المملكة
