مقالات مشابهة
طريقة إعداد الكوسا باللبن بالتفصيل خطوة بخطوة. تعتبر المحاشي من الأطباق العربية المميزة واللذيذة جدًا، وهي عبارة عن خضار محشية باللحم، أو الأرز أو كلاهما معًا. ومن أهم الخضار التي تستخدم في المحاشي، الباذنجان، البطاطا، الملفوف، ورق العنب، القرع، والكوسا.
كما تعد الكوسا من أطيب أنواع الخضار المحشية، وهي تدخل في تحضير العديد من وصفات الطعام. مثل ومحشي الكوسا بالطماطم أو بالأرز واللحم أو باللحم، ومحشي الكوسا باللبن. كما تحتوي الكوسا على عناصر غذائية مهمة لجسم الإنسان كالأملاح المعدنية والألياف الغذائية ونسبة قليلة من السعرات الحرارية.
علاوة على ذلك، تشتهر الكوسا باللبن في بلاد الشام، وخصوصا سوريا ولبنان وفلسطين. وهي من الأطباق الشهية متعددة الفوائد، وغنية بالفيتامينات. كما أنها تعتبر من الأطباق السهلة والسريعة في التحضير، والمرغوبة من قبل الصغار والكبار. وفي السطور التالية من موقع الترند سنتناول طريقة تحضير الكوسا باللبن.
طريقة إعداد الكوسا باللبن
طبق الكوسا باللبن، هو عبارة كوسا محشو باللحمة المفرومة ويطهى مع اللبن بإضافة المنكهات المرغوبة. وذلك وفق خطوات معينة أثناء الطهي. وفي البداية سنذكر لكم المكونات اللازمة والتي تكفي لحوالي 6 أشخاص.
مكوّنات الحشو:
- كيلوغرام من الكوسا.
- بالإضافة إلى 200 غرام لحمة مفرومة.
- كما تتطلب الوصفة حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم فرما ناعما.
- كذلك 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- وأيضا ملعقة صغيرة من البهار المشكل والملح.
- كذلك نصف ملعقة صغيرة من القرفة والكركم.
- كما نحتاج إلى كوب من الأرز قصير الحبة.
مكوّنات خليط اللبن:
- ملعقتان كبيرتان من النشا والكزبرة الخضراء المفرومة.
- كذلك ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة الناعمة.
- بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الملح.
- وأيضا 3 فصوص من الثوم الصحيح.
- كذلك 3أكواب من اللبن روب الزبادي.
- كوب من الماء.
- وأخيراً، ربع كوب من الطحينة.
خطوات التحضير
في البداية نقوم بغسل حبات الكوسا ومن ثم حفرها جيدا باستعمال أداة حفر الكوسا.
بعد ذلك نقوم بتحضير الحشو من خلال غسل الأرز عدّة مرات، ومن ثمّ نقعه لمدة ثلاثين دقيقة. بعد ذلك نصفي الأرز ونضعه في طبق عميق. وثم نضيف كل من: السمنة، والثوم، واللحم، والبهار، والملح، والكركم، والقرفة، والبصل. كما نقوم بتقليب المكوّنات بأطراف أصابع اليد إلى أن تختلط جيّداً.
يلي ذلك، خطوة حشو حبات الكوسا، مع مراعاة ترك مسافة من طرف حبات الكوسا بدون حشو.
ومن ثم نضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، ونضع القدر على درجة حرارة متوسطة حتى يغلي الماء. ومن ثم نضيف مقدار ملعقة كبيرة من الملح.
بعد ذلك نقوم بوضع حبات الكوسا المحشوة في الماء المغلي ونتركها لعدة دقائق فقط، دون أن يتم طهيها تماماً.
وثم نقوم بتحضير خليط اللبن عن طريق وضع كلٍ من: الماء، والكزبرة، والروب، والطحينة، والثوم، والنشا، والملح في إبريق الخلاط. ومن ثم نشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
بعد ذلك نضع خليط اللبن في قدر سميك القاعدة عميق ونضعه على النار على درجة حرارة متوسطة. ونستمر بتقليب اللبن باستعمال ملعقة خشبية حتى يغلي ويصبح متماسك.
وثم نقوم بإخراج حبات الكوسا من ماء السلق ونضعها مباشرة في اللبن المغلي، ومن ثمّ نتركها تطهي في اللبن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أو حتى تنضج تماماً.
وفي الختام، نسكب الكوسا في اللبن في طبق تقديم عالي الحافة ونرش الكزبرة المفرومة. ثمّ تقديمها مباشرة مع طبق من الأرز الأبيض، وبالصحة والهناء.
وللاطلاع على آخر أخبار العروض والتخفيضات في المملكة
