مقالات مشابهة
طريقة عمل القطايف بالقشطة بالتفصيل خطوة بخطوة. تعتبر القطايف من الحلويات التقليدية المشهورة خصوصا في شهر رمضان. كما تمتاز هذه الحلوى بطعمها المميز المحبب من قبل الجميع أطفالا وكبارا، فضلاً عن رائحتها الشهية الطيبة.
كذلك يوجد العديد من الطرق لتحضير القطايف، علاوة على أنه نستطيع حشوها بعدة حشوات. مثل الجبنة، والقشطة، واللوز، والجوز، والفستق الحلبي. كما تعتبر القشطة من أكثر الحشوات المفضلة للكثير من الناس. وفي المقال التالي من موقع الترند سنعرفكم على طريقة سهلة لعمل القطايف بالقشطة.
طريقة عمل القطايف بالقشطة
يوجد عدة مراحل لتحضير القطايف، حيث يجب تجهيز عجينة القطايف والقطر، بالإضافة إلى تجهيز القشطة. ومن الممكن تحضير القشطة يدويا في المنزل أو شراؤها جاهزة. وفي هذه الوصفة سوف مستعمل القشطة الجاهزة. وإليكم المكونات اللازمة:
مكونات العجينة
- ثلاثة أكواب من الدّقيق المنخول.
- كذلك كوبان من الماء الدافئ.
- بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
- كما نحتاج إلى ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان ونصف صغيرتان من السكّر.
- كذلك نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- وأيضا ملعقتان صغيرتان من ماء الزّهر.
مكونات الحشوة
- علبتان من القشطة.
- فستق حلبيّ مطحون.
- كذلك قطر كثيف بارد.
- وأيضا ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
مكونات القطر
- كوبان من السكّر.
- وأيضا كوب من الماء.
- كما نحتاج إلى ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
- كذلك رشة مِستكة مطحونة.
خطوات العمل
- في البداية، نضع الخميرة ونضعها في كوب، وثم نضيف لها السكّر ونخلطهم معاً جيدا.
- بعد ذلك نضع مقدار ربع كوب من الماء الدّافئ ونتركها حتى تتفاعل المكونات وتتشكل الفقاعات.
- ثم نقوم بوضع الدقيق في وعاء عميق، ونضيف له الملح، والبيكنج باودر، ونحركه لتختلط المكونات.
- ومن ثم نضيف الخميرة للدّقيق، وثم نضيف كل من الماء الدافئ، وماء الزّهر، ونقوم بعجن الخليط إما باستخدام مِضرب العجين أو باليد، لتتشكل لدينا عجينة طريّة وسائلة كثيفة.
- بعد ذلك نترك العجين في وعاء مغطى بمكان دافئ لمدة ساعتين تقريباً حتى يتخمّر.
- ثم نحضر مقلاة تيفال غير قابلة للالتصاق، ونضعها على النار لحوالي خمس دقائق حتى تسخن.
- ومن ثم نضع عجينة القطايف إبريق لتسهيل عملية السّكب، ونقوم بسكب الخليط على شكل أقراصٍ صغيرة الحجم.
- وننتظر قليلا حتى تظهر بعض الفقّاعات على سطح القطايف، كما أن قاعها يصبح ذهبيّ اللون، وهذا يعني أنها نضجت بشكل ناجح.
- ومن ثم نضع القطايف المحضرة في مكان جاف مع تغليفها بقطعة قماش حتى تبرد.
- وبعد أن تبرد أقراص القطايف نقوم بحشوها، وذلك عن طريق إغلاق نصفها، وفي النصف الآخر نضع القشطة، ونغمسها بالفستق الحلبيّ المجروش.
- ثم نضع أقراص القطايف المحشوة في الصينيّة مع القليل من الزّبدة الذّائبة، ويتم تحمير الوجه ليصبح لونه ذهبيّاً.
- ومن ثم نخرجها ونرش عليها القطر البارد الكثيف، ونقدمها باردة، وبالصحة والهناء.
وكما من الممكن تحضير القطر مسبقا وفق الخطوات التالية:
- نضع الماء في قِدر، ومن ثم نضعه على النّار حتى يغلي.
- ومن ثم نقوم بإضافة السكّر ونتركه حتى يذوب مع التّحريك.
- ثم نضيف اللّيمون والمِستكة، ونقوم بالتحريك حتى تتجانس المُكوّنات.
- بعد ذلك نترك القدر على النار مدّة ربع ساعة حتى يصبح قوام المزيج كثيفاً، وكما نتركه بدرجة حرارة المطبخ حتى يبرد.
وللاطلاع على آخر أخبار العروض والتخفيضات في المملكة
