مقالات مشابهة
اسرار زراعة الفطر وكيفية انتاجه
اسرار زراعة الفطر وكيفية انتاجه
عرف الفطر منذ القدم باعتباره مادة غذائية طيبة المذاق حيث قام قدماء المصريين واليونانيون والصينيون بجمعه من الطبيعة ولم يكن الحصول عليه متاحاً إلا في مواسم معينة في السنة
أين يتواجد الفطر وماذا يسمى
بالقرب من الأنهار والجداول حيث تكون نسبة الرطوبة عالية نوعاً ما
كما كان يسمى الفطر عند بعض شعوب الارض بغذاء الروح وكان أبوقراط اول من ذكر فواىده الصحية قبل 400سنة قبل الميلاد واعتبر الصينيون اول من بدء بزراعة الفطر بالطرق التقليدية ومن بعدهم الأوروبيون الذين استخدموا الفطر الزراعي (أجوركاس بيسبوراس)
والآن يوجد أكثر من الفي نوع من الفطر الصالح للاكل كما يستخدم مايقارب 25 نوع على نطاق تجاري حول العالم
الدول الرائدة في زراعة الفطر
وتعتبر الولايات المتحدة الأمريكية وهولندا وفرنسا وبريطانيا والصين والهند والمكسيك واندونيسيا وماليزيا من الدول الرائدة في مجال زراعة الفطر في العالم حيث بلغ الإنتاج العالمي للفطر حوالي 4مليون طن سنوياً وذلك لأهميته للكثير من الصناعات الدوائية
استخداماته
يستخدم في تحضير الكثير من العقاقير والمضادات الحيوية
وكذلك في الصناعات الغذائية حيث يدخل الفطر في تركيب مادة حمض الستريك وبعض أنواع الأجبان
كما يستخدم الفطر في مجال التحريج وصنع المبيدات الحشرية الحيوية
كيفية انتاج الفطر
هناك عدة أنظمة لزراعة الفطر منها الزراعة في أكياس من النايلون الشفاف المعلقة على أسلاك
وهي عبارة عن اكياس لإنتاج الفطر تحتوي على مسامات للتهوية وتعلق على أسلاك
ويفضل اختيارهذه الطريقة عندما تكون مساحة الزراعة محدودة
ومن إيجابياتها أنها تحافظ على الخلطة الغذائية بينما يؤخذ على هذه الطريقة أنها تمنع تبادل الأوكسجين وثاني اوكسيد الكربون بين الكيس والخارج
وكذلك الزراعة في أكياس البولي إيفيلين حيث تتميز هذه الطريقة بسهولتها وانخفاض تكلفتها
أيضاً من الطرق الأخرى للزراعة هي الزراعة في صناديق فيمكن استخدام صناديق الخضار
اذ يبلغ انتاج الصندوق الواحد في الموسم حوالي 2إلى 4كغ ومن ميزاتها انها غير مكلفة ولا تحتاج إلى مساحة
وكذلك الزراعة في كوتالين غذائية جاهزة وذلك بحجم 20 ب40 ب60سم٢
حيث يزرع الميسيليوم في مكعب من الخلطة الغذائية
ثم يغلف المكعب بمادة البولي إيفيلين بعدها يقوم المزارع بإزالة الغطاء ووضع المكعب في مكان مناسب لنمو الفطر وبعد اسبوعين يتم جني الفطر
أخيرا الزراعة في صناديق ورفوف خشبية يكون حجمها من 100 إلى 200سم2
حيث يتم وضع الصناديق على رفوف فوق بعضها البعض والمسافة التي تفصلها عن بعض من 60 إلى 80سم
شروط نجاح زراعة الفطر
- لنجاح عملية زراعة الفطر يجب ان تتوفر متطلبات وشروط من اهمها أنه في البداية يتم تجهيز خلطة غذائية بشكل جيد
- كما يجب اختيار نوع الفطر وينصح ان يكون ذا نوعية جيدة مثل بولوتس اس بي وأغراكس اس بي ويعدان الأكثر طلباً في الزراعة
- والتأكد من ان الوسط الزراعي معقم لتفادي مشاكل الآفات التي تصيب الفطر
- كما يجب ان تتم زراعة الفطر في تربة قليلة الحموضة ويجب قياس درجة الحموضة كل فترة لتفادي إصابة الفطر بالفطريات الضارة
- توفير مياه نظيفة للري وتكون بواسطة رشاشات ذات ثقوب دقيقة ويجب ري الفطر بعد كل عملية قطاف
- أ يضاً يحتاج الفطر لرطوبة عالية
- يحتاج الفطر إلى حرارة وتختلف متطلباته حسب نوع الفطر
- كما يحتاج لتهوية الغرف من الأسبوع الثاني للزراعة
للمزيد من المعلومات تابعوا موقعنا ترند وعروضنا على موقع سوق ليصلكم كل جديد.
