مقالات مشابهة
طريقة تحضير الدجاج المجبوس في المنزل بالتفصيل خطوة بخطوة. الوجبات لا تخلو دائما من الدجاج أو اللحم، ويحتاج المرء إلى التغيير والتجديد وتعلم طبخات جديدة. ويعتبر الدجاج المجبوس من الأكلات الشهية التي يتم إعدادها في المناسبات الكبيرة كطبق رئيسي.
كما أن كلمة “المجبوس” تعني الأرز المكبوس والمطبوخ بمرق اللحم أو الدجاج أو السمك. وبما أنّه يتكون من الأرز والدجاج فإنّه مفيد جداً؛ وذلك لاحتوائه على الكربوهيدرات، والدهون، والأحماض الأمينية، والنشا، والبروتينات، والألياف. كذلك يوجد العديد من الطرق لتحضيره، حيث يتم استخدام بهارات منوعة. وفي السطور التالية من موقع الترند سنعرفكم على طريقة تحضير الدجاج المجبوس فتابعوا القراءة.
طريقة تحضير الدجاج المجبوس
لا تعتبر الدجاج المجبوس من الأكلات متوسطة الصعوبة في التحضير، كما أنها لا تتطلب الكثير من الوقت لتحضيرها. وفي البداية نحتاج لتجهيز المقادير التالية:
- دجاجة واحدة كبيرة الحجم.
- كوبان من الأرز.
- ربع كوب كبير من الماء.
- كما نحتاج إلى نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
- كذلك 3 بصلة كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الملح الأبيض.
- 6 حبات من الهيل.
- عودان من القرفة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- كما نحتاج إلى ربع كوب كبير من الزبيب.
- كذلك ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- نصف كوب كبير من النخي.
- وأيضاً، أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- في البداية، نقطع الدجاجة إلى حوالي ثماني قطع، ومن ثم نقوم بتنظيفها وغسلها بالماء الجاري.
- بعد ذلك نضعها ثم وعاء مملوء بالماء والملح والخل الأبيض ونتركها لمدة ساعة ثم نغسلها جيدا بالماء ونتركها جانبا للتخلص من الماء الزائد.
- ومن ثم نضع الأرز في وعاء ونغسله لعدة مرات بشكل جيد. وبعد ذلك ننقعه في الماء الساخن ونتركه لمدة نصف ساعة. و ثم نقوم بتصفيته تماما من الماء وتركه جانبا لحين الاستخدام.
- نقوم بضع مسحوق الزعفران مع ماء الورد في فنجان صغير ونتركه لمدة ربع ساعة يتحلل لونه تماما.
- ومن ثم نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا، و نفرمه بشكل جيد حتى يصبح مسحوق ناعم جدا.
- وثم نقشر الثوم ونقوم بيهرسه جيداً.
- كما نضع القليل من الماء في قدر صغير على النار، وثم نضيف اللومي والزبيب والنخي حتى يتم سلقهم بشكل جيد. وبعد ذلك، نقوم بتصفيتهم من الماء ونتركهم جانبا.
- ثم نضع الزيت في قدر ونضعه على النار، وننتظر حتى يسخن. ومن ثم نضيف مفروم البصل ومهروس الثوم مع التقليب المستمر حتى نحصل على اللون الذهبي.
- ومن ثم نضيف الملح الأبيض والفلفل الأسود مع الهيل والقرفة والسبع بهارات ونقلب جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة قطع الدجاج مع التقليب المستمر، ومن ثم نضيف الماء ونتركه حتى ينضج الدجاج تماما.
- بعد ذلك نقوم بإخراج قطع الدجاج وتصفية المرق بشكل جيد.
- ثم نقوم برفع المرق على نار عالية ونضيف إليها الأرز المصفى ونتركه حتى يتشرب المرق.
- بعد ذلك نقوم بتهدئة النار مع تغطية الأرز بأحكام ونتركه حتى ينضج تماما.
- ثم نحمر قطع الدجاج بشكل جيد بوضعها في مقلاة بها القليل من الزيت.
- ثم نضع الزعفران على الأرز مع قطع الدجاج مع التقليب المستمر.
- وفي الختام، نضع الدجاج المجبوس في طبق التقديم المناسب، وبالهناء والشفاء.
ولمعرفة آخر أخبار العروض والتخفيضات في المملكة
