مقالات مشابهة
طريقة عمل سمك مقلي مقرمش
طريقة عمل سمك مقلي مقرمش
يعد السمك من الأطباق الأساسية التي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الغذائية تقدم في العزومات والمناسبات كافة.
المكونات:
٥ سمكات، ملعقة صغيرة من الكمون، والكزبرة اليابسة، ملعقة من الملح، والبابريكا الحلوة، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، ٦ حبات من الثوم المهروس، عصير ليمونة واحدة، نصف كيلو طحين متعدد الاستعمالات، ربع كيلو من البقسمات، ماء، بيضة واحدة، ملعقة كبيرة من الخل، كما نحتاج لزيت للقلي.
صوص الطحينة:
٤ ملاعق كبيرة من الطحينة، ربع كوب ماء، ملح ٣ حبات ثوم، بقدونس، ليمون، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نبدأ الأن بتنظيف السمك وإزالة الحراشف منه ونقوم بشق السمكة شقوق صغيرة
لتستوي من الداخل أثناء القلي كما نقوم بإزالة الرأس والتخلص منه كذلك نبدأ بتحضير
التتبيلة نضع الثوم المهروس مع مجموعة البهارات الموجودة لدينا ونضيف عصير
الليمون ونقوم بخفقهم جميعاً بالخلاط الكهربائي ونحصل على خلطة لذيذة نقوم بوضع
التتبيلة فوق السمك وندلك السمك مع التتبيلة جيداً كما نقوم بإغلاق الوعاء ونتركهم لمدة
ساعة على الأقل وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير الطرطور نضع الماء والليمون والثوم
والطحينة في الخلاط ونخلطهم لمدة دقيقتين ونضيف فوقهم القليل من البقدونس
ونحركهم جيداً ونضع الخليط في البراد كذلك نبدأ بالتحضير لقلي السمك نأتي بوعاء
كبير نضع فيه الماء والبيضة ونضيف القليل من الخل كما نضيف ملح وفلفل أبيض
ونخلطهم جيداً مع بعض ونضع الطحين والبهارات كمون وفلفل أبيض والبابريكا
والبقسمات ونخلطهم جيداً ونضع الزيت على النار ونقوم بغمر السمكة بالطحين ثم نقوم
بغمرها بالماء ونعيدها إلى وعاء الطحين ونضغط عليها بشكل جيد ثم نضعها في الزيت
الحار ويجب أن يكون الزيت غزير ونكرر العملية لحين انتهاء كل كمية السمك
الموجودة لدينا ونحصل على لون ذهبي للسمكة نحرج السمك ونضعها في وعاء ونضع
فيه ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد ثم نحضر طبق التقديم ونضع فيه شرحات
من الليمون ونضع فيه السمك ونضيف بعض الورقات الخضراء على الطبق ونضيف الطرطور ويصبح الطبق جاهز للتقديم.
أهم الأخبار من خلال موقعنا عروض الترند في عروضنا المميزة
ضمن مجموعة من أفضل النصائح تابعونا لتجدو كل جديد لدينا على موقع السوق
