مقالات مشابهة
طريقة عمل خبز الباجيت الفرنسي Baguette في المنزل. يتميز المطبخ الفرنسي بعلاقته وتنوع أطيافه الشهية، فهو يعد من أشهر المطابخ العالمية. وقد تطور المطبخ الفرنسي بشكل كبير، وبالأخص بعد الثورة الفرنسية حيث تم ابتكار العديد من تقنيات الطبخ. وفي السطور التالية من موقع الترند سنتعرف على طريقة تحضير خبز الباجيت الفرنسي.
الخبز الفرنسي Baguette
يعتبر الخبز الفرنسي الطويل المحمص أو الخبز الباجيت المعروف بحجمه الكبير وشكله المميز من الأنواع الشهية للفطور. وذلك بسبب طبيعته الطرية من الداخل والمحمصة من الخارج لفترة طويلة بالفرن على حرارة عالية. كما أنه من الممكن استخدامه بشكل مفتت مع أطباق الشوربة المتنوعة. وعلى الرغم من أن خبز الباجيت تم صنعه في فرنسا لأول مرة. إلا أنه أصبح يستعمل في العديد من الدول حول العالم.
علاوة على ذلك يستخدم الخبز الفرنسي من أجل لصناعة الشطائر، وأيضا يستعمل في صناعة التارتين. كما أنه يشبه خبز الصمون السوري، كذلك يتم استعماله في الفطور مع الجبن أو الزبدة. إلى جانب ذلك من الممكن خبز الباجيت الفرنسي بطريقة سهلة وصحية في المنزل. وفي البداية نحتاج إلى معرفة المقادير اللازمة.
المقادير
- كوب ماء.
- كوبين ونصف من الطحين الأبيض.
- علاوة على ذلك تتطلب الوصفة ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- كذلك ملعقة صغيرة من الملح.
- ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كما نحتاج إلى صفار بيضة واحدة.
- بالإضافة إلى ملعقة من الماء.
ولمعرفة آخر أخبار العروض والتخفيضات في المملكة
طريقة عمل خبز الباجيت الفرنسي
- في البداية قومي سيدتي بوضع كل من كوب الماء، والطحين، سكر، الملح والخميرة في وعاء آلة الخبز.
- وبعد ذلك اختاري دورة العجين واضغطي ابدأ، وثم انتظري حتى تكتمل الدورة.
- ومن ثم أخرجي العجينة المتشكلة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت، حيث يجب تحريك العجين في أنحاء الوعاء ليتغطى بالزيت كاملا.
- وبعد ذلك قومي بتغطية العجين وضعيه في مكان مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف جحمه. ويتم معرفة تخمر العجينة بمجرد الضغط عليها بالاصبع حيث تعود لمكانها سريعا.
- ثم ضعي العجين على سطح مرشوش بالطحين، ثم نقسمها لقسمين بشكل أسطواني ناعم وطويل.
- وثم قومي بلف كل نصف بإحكام بداية من الجانب الأقصر مع محاولة تفريغ العجين من فقاعات الهواء.
- ثم أعيدي لفهما بلطف وصولا إلى نهايات العجين.
- ثم قومي بشق كل رغيف بخط طويل كل 4 سم، او اصنعي شقاً طولانياً واحداً في كل رغيف.
- وبعد ذلك غطيهم واتركيهم لينتفخوا لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
- ننقلها لصينية مدهونة ومغبرة بدقيق الذرة، ونغطيها ليتضاعف حجمها. واتركي مسافة 7-8 سم بينهما على الصينية.
- امزجي صفار البيض مع ملعقة كبيرة من الماء، ادهني وجه كل رغيف.
- جهزي الفرن على درجة حرارة 190°، ثم اخبزيهم لــ 20 – 25 دقيقة في الفرن المجهز او حتى يصبح لونها ذهبياً. وبالصحة والهناء.
