مقالات مشابهة
أفضل الزيوت النباتية للطبخ Vegetable oils for cooking
أفضل الزيوت النباتية للطبخ Vegetable oils for cooking
من المحتمل أن يكون لدينا جميعا زجاجة أو اثنتين من الزيت في المطبخ لكن هل تعرف ما هي أفضل الزيوت النباتية التي يمكن استخدامها حقًا؟
هناك مجموعة كبيرة للاختيار من بينها يعتبر الكثير منها أيضًا مصدرًا مركزًا بشكل مذهل للعناصر الغذائية الحيوية بما في ذلك الفيتامينات
والمعادن والأحماض الدهنية الأساسية والتي تتطلبها كل خلية في الجسم لتعمل بشكل صحيح.
تعطينا بعض الزيوت تركيزات أعلى من العناصر الغذائية أكثر من غيرها تنتج النباتات فيتامين هـ لحماية بذورها من الأكسدة. من المنطقي أن
تحتوي بذور المحاصيل مثل بذور اللفت والكتان التي تحتوي على بذور مكشوفة نسبيًا على الكثير من فيتامين هـ المضاد للأكسدة ، في المقابل
جوز الهند الذي يحتوي على قشرة ليفية سميكة لحماية بذوره جسديًا.
أفضل الزيوت النباتية للطبخ :
زيت الزيتون :
زيت الزيتون له فوائد طبية أسطورية ومثبتة تسود الدهون الأحادية غير المشبعة وهو أحد الزيوت الأطول أمدًا. كما أنه مستقر نسبيًا في
درجات حرارة متوسطة إلى عالية وهو ممتاز جدًا لمعظم الطهي ولكن ليس للقلي كما أن مذاقه المميز الكامل النكهة يجعله ضروريًا لتتبيل
السلطة أو مجرد رشه فوق كل شيء تقريبا.
زيت بذور اللفت :
يعرف أيضًا باسم زيت الكانولا وهو زيت بذور اللفت ويحتوي على أعلى نسبة من الدهون غير المشبعة من أي زيت نباتي مع وجود أقل من
نصفه بقليل من المواد غير المشبعة المتعددة وهو زيت خفيف كما ومتعدد الاستخدامات بنكهة محايدة. إنه عنصر أساسي في المطبخ مفيد للغاية.
زيت السمسم :
هذا زيت أحادي وغير مشبع هذا يعني أنه يمكنك تسخينه إلى درجات حرارة عالية نسبيًا ولهذا ستستخدمه غالبًا في القلي السريع.
له نكهة ورائحة لاذعة رائعة كما ونسبة عالية من مضادات الأكسدة اختر الأصناف السادة غير المحمصة .
بذور اليقطين :
هذا الزيت غني بأوميغا 3 وأوميغا 6 كما ويحتوي أيضًا على كميات مفيدة من الزنك لونه الأخضر الداكن يجعله زيتًا رائعًا للرذاذ فوق الأطعمة
ذات الألوان الفاتحة جربه على البطاطس المهروسة أو المخبوزة والمعكرونة.
إقرأ أيضاً :
– أخبار الوظائف – عالم المرأة والرجل – عروض وتخفيضات – عروض السعودية – أخبار الرياضة العالمية
– أخبار السعودية – أخبار التعليم في السعودية – كذلك فوائد القهوة العربية – أطعمة تقوي مناعة الجسم
مخاطر وأضرار عدم تناول وجبة الإفطار –
