مقالات مشابهة
اليالنجي السوري المميز
اليالنجي السوري المميز بطعمه الحامض هو وصفتنا لهذا اليوم.
هي كلمة تركية الأصل وتعني الكذاب، وهي المعنى اللفظي فقط.اما هي فتعبر عن ورق العنب الخالي من اللحم في الحشو.
وهي اكلة محببة من قبل الجميع ومعروفة في جميع انحاء العالم، مع اختلاف تسميتها.
مثلا في سوريا تعرف بإسم اليبرق، أما في فلسطين ولبنان فتسمى ورق العريش.
وكذلك في دول الخليج تسمى ورق العنب.
تختلف التسميات ولكن يتوحد الطعم اللذيذ والحامض والمحبب .
مكونات وصفة اليالنجي:
اليالنجي السوري المميز يحتاج
اولا كيلو من ورق العنب الاخضر.
ثلاث اكواب من الرز القصير.
حزمتين من البقدونس.
نصف كيلو طماطم او بندورة.
ثلاث حبات من البصل.
خمسة فصوص من الثوم.
كوب من عصير الليمون.
ملعقة ونصف صغيرة من النعناع اليابس.
ملعقة كبيرة من السماق.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
كوب من زيت الزيتون.
طريقة تحضير اليالنجي السوري:
اليالنجي السوري المميز لتحضيره نبدأ
نضع وعاء كبير فيه ماء على النار وننتظر الماء حتى يغلي، ثم نبدأ بتغميس أوراق العنب في الماء الساخن لمدة دقيقتين.
بعد ذلك نخرجها من الماء ونغسلها بماء نظيف بارد، ثم نصفيها من الماء ونتركها جانبا حتى تجف.
بأثناء ذلك نقوم بتحضير الحشو وذلك:
نفرم البقدونس ناعماً ثم نغسله جيداً ونصفيه ،ثم نقوم بتقطيع البصل ناعم،
بعد ذلك نقوم بغسل حبات الطماطم ونقطعها إلى مربعات صغيرة جداً.
نقشر حبات الثوم ثم نهرسها جيدا.
نقوم بغسل الأرز ونصفيه، بعد ذلك نحضر وعاء كبير ونضع فيه الأرز والبقدونس ثم نضيف إليه البصل بعدها الطماطم (البندورة).
كمان نضيف الثوم ثم نضيف نصف ملعقة من الملح والنعنع اليابس ،وكمية من السماق ثم نضيف إليها عصير الليمون ونصف كوب من زيت الزيتون.
نخلط المكونات جيداً ونبدأ بعملية لف ورق العنب.
اليالنجي السوري المميز يحتاج ل كمية كافية من الزيت
نصف ورق العنب المرصوص في وعاء كبير ثم نضيف فوقه كأسين من الماء وباقي الكمية من الملح وماتبقى من زيت الزيتون .
ونرفعها عن النار حتر تغلي ثم نخفض النار. ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة كاملة بعد ذلك نصفي ماتبقى من ماء القدر في وعاء خاص.
نبدأ بإخراج حبات اليالنجي حبة حبة حتى لا تتشقق اوراق العنب.
ونصفها في صحن كبير ونضع فوقها قطع ليمون للزينة ونتركها حتى تبرد ثم نأكلها.
اليالنجي السوري ، طعمه حامض جدا ويعتمد على زيت الزيتون المفيد.
ترقبونا دائما في الترند للحصول على اشهى الوجبات اليومية وافضل العروض في السوق السعودية.
