مقالات مشابهة
المقبلات الشرقية
المقبلات الشرقية هي المأكولات التي يتم تناولها قبل الوجبة الرئيسية،فهي تساعد على فتح الشهية.
كما أنها تمد الجسم بالطاقة ومادة مكملة للفيتامينات الموجودة في صنف الطبخ الرئيسي.
هناك أصناف عديدة وأنواع مختلفة منها:
البطاطا المشوية،الحمص السوري،الكبة النية،السلطات ب أنواعها،كرات البطاطا بالجبن ،رولات التوست،المتبل،البابا غنوج، اصابع الموزريلا،والشوربات ب أنواعها.
سنتحدث اليوم عن نوع معروف من أنواع المقبلات.
المتبل بالباذنجان.
المتبل من اطيب اصناف المقبلات الشرقية على الإطلاق.
مكونات المتبل بالباذنجان.
حبة باذنجان متوسطة الحجم.
ملعقة ثوم مهروس.
ملعقة ملح طعام.
ملعقتين عصير ليمون.
كوبين من اللبن الزبادي.
خمس ملاعق من الطحين.
حبة بندورة مقطعة للتزيين.
ملعقتين بقدونس مفروم ،وفلفل احمر بودرة ،وزيت لتزيين الطبق.
طريقة تحضير المقبلات الشرقية :
نغسل حبة الباذنجان ويفضل أن تكون كبيرة قليلاً،
نوخزها بالسكين من الجوانب ثم نشويها على النار ،
بحيث نضع الباذنجان على رأس الغاز مع التلقيب ،لمدة ربع ساعة .او حسب حجم الباذنجان.
ممكن شويها بالفرن.
في هذه الأثناء نحضر خليط الطحين.
نضع كمية اللبن الزبادي في وعاء غميق ،نضربه جيدا ب مضرب الشبك حتى يخف القوام ويصبح املس،
ثم نضيف الملح ونحرك جيداً،
بعد ذلك نضع الطحينة فوق خليط اللبن ونحرك نحرك إلى أن نحصل على قوام أملس وثقيل قليلا”.
في النهاية نضيف كمية الثوم المهروس جيداً جيدأ ونحرك المكونات جميعها،ثم ملعقتين عصير الليمون الحامض.
في هذه الأثناء تكون الباذنجان وصل لحد الشوي المطلوبة.
ننتظر قليل من الوقت لتبرد الباذنجان.
ممكن وضع الباذنجان في وعاء وتسكيره ب ورق لف النايلون الشفاف،لنستطيع تقشيرها بشكل سهل،او نستخدم الماء نبلل أيدينا بالماء ونسحب القشرة من الباذنجان بسهولة.
نضع الباذنجان في الهاون ونهرسها جيدا لنصل إلى قوام ناعم ومهروس .
نمزج الباذنجان المدقوق الناعم مع خليط اللبن والطحينة،ثم نحرك جيدا إلى أن يختلط الباذنجان المشوي مع اللبن.
هكذا أصبح لدينا الذ طبق مقبلات شرقية.
نضعه في صحن التقديم ونزينه بالبقدونس،ثم البندورة،وطبعا الزيت الذي يضفي جمالية على هذا الطبق.
وبهذا نكون قد أخذنا قيمة غذائية عالية وغنية بالالياف والبروتينات وبأقل تكلفة.
ترقبونا دائما في الترند للحصول على اشهى الوجبات اليومية وافضل العروض في السوق السعودية.
