مقالات مشابهة
أفضل بدائل السكر البني
أفضل بدائل السكر البني
السكر البني هو أحد المكونات المضافة لتحلية وصفات معينة ، ويمكن تمييزه في اللون من إضافة دبس السكر أو شراب السكر المطحون أو بنجر السكر. يتكون السكر البني بشكل أساسي من السكروز. يتوفر هذا السكر المحبب إما في شكل طبيعي (بلورات سكر تحتوي على دبس السكر) أو مصنوع تجاريًا من السكر الأبيض المكرر ودبس السكر. قد يكون لونه أغمق إذا كان يحتوي على المزيد من دبس السكر. لكن اللون الأغمق قد يكون أيضًا نتيجة لتلوين الكراميل. يحتوي السكر البني على حوالي 17 سعرًا حراريًا لكل ملعقة صغيرة ، وله ملف غذائي مشابه لنظيره الأبيض ، وكلاهما يحتل مرتبة عالية في مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) عند 64 و 65 على التوالي ، من درجة 100.
لماذا استخدم بديل؟
إن السكر الأبيض والسكر البني لهما نفس المظهر الغذائي ، على الرغم من أن الأخير يحتوي على معادن أكثر . على الرغم من أن المنظمات المختلفة توصي بكميات متناقضة . على سبيل المثال ، المدخول اليومي من السكريات المضافة يجب أن يقل عن 25٪ من نظامك الغذائي ، كذلك مقارنة بمنظمة الصحة العالمية ، التي توصي بأن أقل من 10٪ من السعرات الحرارية اليومية تأتي من السكريات المضافة. كذلك أشارت الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على مستويات عالية من السكر يمكن أن تعرضك لخطر الإصابة بالسرطان ، خاصةً عندما يكون السكر البني مصنوعًا من بنجر السكر المعدل وراثيًا.
سواء كنت ترغب في استبدال السكر البني لأنك خارج المنزل ، أو تبحث عن نكهة بديلة ، أو شيء بمؤشر نسبة السكر في الدم أقل ، فهناك عدد من المنتجات التي قد تكون بمثابة بدائل.
إليك ما يجب أن تضعه في اعتبارك عند استبدال السكر البني في وصفاتك.
