مقالات مشابهة
طريقة كبس الزيتون الأخضر والزيتون الأسود
طريقة كبس الزيتون الأخضر والزيتون الأسود
يعد الزيتون من ألذ أطباق الطعام التي تعد للفطور وهناك عدة طرق لكبس وتحضير الزيتون سنذكر بعضها.
طريقة كبس الزيتون الأخضر:
نقوم بتنقية الزيتون من الشوائب ثم نغسله بشكل جيد كما نقوم بوضعه في وعاء كبير
ونغمره في الماء لمدة يومين ثم نقوم بتصفيته من الماء كما نقوم بعد ذلك بتجريح حبات
الزيتون بواسطة السكين أو نقوم بطرقها بواسطة المطرقة ليتم دخول الملح إلى داخل
حبة الزيتون لحين انتهاء كل الكمية الموجودة لدينا ثم نضيف الملح الخشن حسب الكمية
كل كيلو من الزيتون يحتاج إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الملح ثم نقوم بتحريكهم جيداً
لتتشرب حبات الزيتون كل كمية الملح المضافة كما نقوم بعد ذلك بتحضير المطربانات
الزجاجية ونقوم بوضع حبات من الفلفل الأحمر الحار كما نضيف شرائح الليمون ومن
ثم نضيف حبات الزيتون داخل المطربان ونقوم بإغلاق المطربان وتركه لمدة يومين
وكذلك بعد يومين نقوم بفتح المطربانات ونقوم بتعبئة المطربانات بالماء والملح لحين
تغطية حبات الزيتون ثم نضع باقي كمية زيت الزيتون كما نقوم بإغلاق المطربانات
ونترك هذه المطربانات داخل المطبخ ويصبح الزيتون جاهز للأكل بعد شهرين من هذه الطريقة.
طريقة كبس الزيتون الأسود:
نقوم بإحضار الزيتون الأسود وتنقيته من جميع الشوائب كما نقوم بغسله بشكل جيد ثم
نقوم بتجريح الزيتون وهناك عدة طرق عن طريق السكين بشق حبات الزيتون بشكل
طولي أو عن طريق الشوكة بغرز الشوكة في حبة الزيتون ثم نقوم بوضع كمية الزيتون
الموجودة لدينا في وعاء كبير ونقوم بوضع كمية من الملح الصخري ونقلبهم بشكل جيد
لتتشرب حبات الزيتون الملح المضاف اليه كما نقوم بوضعهم بالمصفاة ونقلبهم بشكل
جيد كما نقوم بوضع جاط فوق الزيتون ونضع فوقهم وعاء ثقيل الوزن لنقوم بكبس
الزيتون ونتركه على هذا الوضع لمدة أسبوع ونقوم بتفريغ كمية الماء التي تنزل من
الزيتون كل يوم والتخلص منها ونقلب الزيتون ونعيده إلى نفس الوضعية لحين مرور
أسبوع وبعد ذلك نقوم بإضافة الفلفل الأحمر المفروم ونضيف له الملح وزيت الزيتون ونضعه في مطربان زجاجي ويصبح جاهز للأكل بعد خمسة أيام.
في الختام نرجو أن تتابعونا على موقعنا الذي نقدم فيه معلومات صحية مفيدة تخص عالم المرأة والرجل ووصفات سهلة ولذيذة ومعلومات عامة جديدة ثقافية ونصائح مهمة لأغلب الموضوعات والمجالات الثقافية والأدبية والعلمية والفنية.
أهم الأخبار من خلال موقعنا عروض الترند في عروضنا المميزة
ضمن مجموعة من أفضل النصائح تابعونا لتجدو كل جديد لدينا على موقع السوق
