مقالات مشابهة
فطائر تركية محشيين بجبنة و أقماع العجين المحشية بجبنة الفيتا
فطائر تركية محشيين بجبنة و أقماع العجين المحشية بجبنة الفيتا
أولاً فطائر تركية محشية بجبنة :
مكونات :
- ٤ أكواب طحين و ممكن نصف كوب زيادة حسب الحاجة
- كوبين حليب
- بيضة
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- كذلك ملعقة صغيرة ملح
- و كذلك ملعقة صغيرة خل
- ٣ ملاعق دبس تمر أو دبس عنب و نخلطهم مع ثلاث ملاعق ماء
- سمسم محمص
- جبنة يلي استعملناها بالوصفة جبنة مخلوطة جاهزة للاستخدام في أي نوع معجنات أو فطائر ( حلوم و عكاوي و بلدي و نابلسي و موزريلا )
الطريقة :
- نضع الحليب الفاتر مع السكر و الخميرة و بعد ظهور الفقاعات نضيف البيضة و الزيت و الخل و الملح و نحركهم جيداً
- ثم نضيف الطحين بالتدريج و نطحن جيداً لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة الملمس
- و بعدها نكورها و نريحها قليلاً ثم نفردها على شكل دوائر و نحشيها بالجبنة
- نغلقها جيداً من الطرفين على شكل بيضوي و بعدها نقلبها و نغطسها بالدبس المخلوط بالماء و من ثم السمسم
- تدخل إلى فرن حامي لمدة ١٢ دقيقة عالرف الوسط و النار من تحته و تقدم مع كاسة شاي…….. و صحة و هنا
فطائر تركية محشيين بجبنة و أقماع العجين المحشية بجبنة الفيتا
ثانياً أقماع العجين المحشية بجبنة الفيتا
لذيذة جداً و طريقة تقديمها حلوة
المكونات:
- ٣٠٠ غرام جبنة فيتار
- بندورة مجففة حسب الرغبة
- زبدية صغيرة من الزيتون الأخضر
- كمشة جوز
- رشة أوريغانو
- ربع كوب زيت زيتون
مكونات العجينة :
- أربع أكواب طحين
- كوب ماء
- نصف كوب لبن زبادي
- ربع كوب زيت زيتون أو مازولا
- بيضة
- كذلك ملعقتين كبار حليب بودرة أو يمكن الاستغناء عن الحليب البودرة المخلوط مع الماء و وضع حليب عادي بدلاً عنه
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- و كذلك ملعقتين صغار سكر
- ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
- نجهز الحشوة عن طريق طحن جمبع المكونات لتصبح ناعمة
- ( جبنة الفيتا بندورة مجففة و الزيتون و الجوز و كذلك الأوريغانو و زيت الزيتون )
ثم ننتقل لتحضير العجينة
- أولاً نضع الماء و اللبن و الزيت و الخميرة و السكر و البيضة و الحليب البودرة
- و عندما تظهر فقاعات خفيفة نضيف عيار الطحين وررشة ملح و نعجنها جيداً لمدة ٧ دقائق لتصبح ناعمة
- نتركها لترتاح لمدة ساعة و بعدها نفردها على شكل مستطيل
- نقطعها لشرائط طولية بعرض ١ سم و نبدأ بلفهم على الأقماع من الأعلى إلى الأسفل
- ثم ندهنهم بالقليل من صفار البيض مع رشة سمسم و حبة بركة
- و ندخلها إلى فرن حامي لمدة ١٠ ل ١٢ دقيقة مع المراقبة
- بعدها نخرج الأقماع و نحشيهم بحشوة الجبنة و نقدمها مع كوب شاي…. و صحة و عافية
