مقالات مشابهة
ستيك بوافر steak poivre و كرات اللحم السويدية Swedish meatballs
ستيك بوافر steak poivre و كرات اللحم السويدية Swedish meatballs
أولاً ستيك بوافر :
المكونات :
- كيلو شرحات عجل طرية و سميكة
- كذلك فطر فريش حصراً
- ٣ ملعقة كبيرة طحين
- و كذلك ٢ ملعقة كبيرة ستيك صوص
- ربع كوب hp صوص
- فلفل حب أخضر إن وجد أو فلفل أسود مجروش
- كذلك زبدة و زيت نباتي
- نصف كوب كريم فريش
طريقة التحضير :
- نقلي الشرحات ستيك المتبلة بالملح و فلفل بمقلاة فيها زيت نباتي و زبدة كمية جيدة ( لأننا سوف نستخدمها أيضاً بالصوص )
- نضع الشرحات الستيك جانباً و نقلي الفطر مع ملح و فلفل مجروش و نضعه جانباً
- كذلك عند الاستواء نزيد كمية الزبدة في المقلاة إذا كانت قليلة و نحمص الطحين حتى يشقر لونه
- و نضيف عليه الماء بالتدريج مع التحريك السريع نضيف الستيك صوص و hp صوص و الشرحات و الفطر
- و نتركهم حتى يغلوا و تأخد النكهات مع بعضها
- نضيف الكريم فريش و الفلفل الأخضر الطري ( إن لم يتواجد نطحن فلفل أسود مجروش )
- غلوة سريعة و نقدمها مع بطاطا بيوريه أو مقلية أو أرز أبيض
ستيك بوافر steak poivre و كرات اللحم السويدية Swedish meatballs
ثانياً كرات اللحم السويدية :
المكونات :
- كيلو لحمة عجل مفرومة ناعم
- بصلة مفرومة ناعم جداً و مقلاية بالزيت مع نصف ملعقة ثوم مهروس
- كذلك قطعتين توست منزوع الأطراف منقوعة بالحليب
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
- كذلك ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- و كذلك ربع ملعقة صغيرة بهارات
- فلفل و ملح
للصوص :
- ٣ ملاعق كبيرة طحين
- نصف كوب مرقة لحم
- كوب كريما طبخ سائلة ( ممكن كسره بالحليب )
- ربع كوب وستشاير صوص
- ٢ ملعقة كبيرة لبن
طريقة التحضير :
- نقلي البصل المفروم ناعم بزيت نباتي مع الثوم المهروس
- نضيف البصل و الثوم على لحم العجل المفروم مع ملح و فلفل وبهارات و قرفة
- و كذلك التوست المنقوع بالحليب و نعصرهم من الحليب قبل أن نضيفهم و نخلطهم سوية
- بعد ذلك نشكلهم على شكل كرات نقليهم بوعاء على النار فيه زبدة و زيت حتى يتحمروا و ينضجوا جيداً و نضعهم على جانب
- بنفس الطنجرة نضع الزبدة و نحمص الطحين و نضيف عليه مرقة لحمة و كريما طبخ سائلة و ستشاير صوص و لبن و ملح حسب الرغبة
- إذا وجدتم أن الصوص قليل يمكنكم إضافة كريما أو مرقة لحم
- و نتركهم يغلوا جيداً على النار و نقدمها مع بطاطا بيوريه أو رز أو معكرونة…. و صحة و هنا
