مقالات مشابهة
كيفية صناعة الأجبان في المصانع
كيفية صناعة الأجبان في المصانع
الجبنة هي غذاء مصنوع من الحليب وتعد مصدر جيد للبروتين والحديد والزنك والبوتاسيوم و الكالسيوم المفيد لتقوية العظام والأسنان كما تحمي من مرض هشاشة العظام .
طريقة صناعة الحليب المجفف في المعامل:
يتم تحويل الحليب السائل إلى مجفف بعدة طرق منها التجفيف بالرزاز تقوم الآلات
برش الحليب بالهواء الساخن على شكل رزاز ويجف الحليب فوراً وهناك طريقة
أخرى عبر الأسطوانات المسخنة تقوم الآلات برش الحليب على شكل رزاز فيتم
تبخر الماء من الحليب ويبقى الباودر كما يتم تعبئة الحليب الباودر بعد فحصه
ويكون قد أصبح جاهزاً للاستهلاك.
طريقة صناعة الأجبان:
يأتي الحليب عبر شاحنات مبردة من المزارع إلى المصنع كذلك يقوم العمال بتفريغ
الحليب عبر صمامات خاصة للحفاظ على درجة حرارته ثم يقام فحص الحليب
بأخذ عينة منه للتأكد من سلامته بعد ذلك تأتي مرحلة البسترة تكون عبر أسطوانات
مقفلة جيداً للحفاظ على صحة الحليب لتعبئتها في الزجاجات البلاستيكية المخصصة
لتعبئة الحليب الجاهزتمرالزجاجات عبرالآلات لغسلها وتعقيمها جيداً وتعبئ بالحليب
ثم يتم إغلاقها عبر الآلات بإحكام يخضع المنتج في جميع المراحل لفحص دقيق
للتأكد من العبوات.
بعد ذلك يأتى بالحليب إلى المصنع يتم خلطه وتحريكه ثم يقومون ببسترته ويضاف
إليه مادة الملفحة في هذه المرحلة تتم تكوين حبيبات من الجبن يتم جمعه ويحتفظ به
لمدة يومين بعد يومين توضع في أحزمة بلاستيكية ويضاف لها المحلول الملحي
وتترك لمدة أقصاها(٢٤) ساعة بعد ذلك يتم إخراجها من الماء والملح ومن ثم تقطع على حسب المطلوب.
صناعة الجبنة السائلة:
ينقل الحليب إلى المعمل بعد فحصه جيداً وإضافة الزبدة المذابة مع إضافة
البروتين الأساسي ثم ينقل المزيج لاستخراج السوائل منه كما يخضع إلى عملية
البسترة للقضاء على المكروبات ثم نستطيع إضافة خلطات معينة له وضرورة التعقيم ثم بعد ذلك التعبئة بالعبوات المعقمة والخاضعة للفحص.
أهم الأخبار من خلال موقعنا عروض الترند في عروضنا المميزة
ضمن مجموعة من أفضل النصائح تابعونا لتجدو كل جديد لدينا على موقع السوق
