مقالات مشابهة
3 طرق لحفظ التمر وفقا للهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية. يعتبر التمر أحد أفضل الأطعمة المفيدة والحلوة، والتي يمكن أن تنظم عملية الهضم وتمد الجسم بالعديد من المغذيات. كما أنه له قيمة حضارية، علاوة على أهميته الكبيرة لدى المسلمين. وذلك نظراً لارتباطهم الشديد بالتمر من حيث تناوله في العديد من المناسبات الدينية. كتناوله إلى جوار وجبة الإفطار في خلال شهر رمضان المبارك. إضافة إلى ذلك إن التمر هو تلك الثمرة المباركة، و التي ذكرها الله سبحانه وتعالى في القرآن الكريم. ولذلك فإنه لا يكاد يخلو بيت من التمر، و من هنا أتت ضرورة تعلم كيفية الحفاظ عليه من التلف.
وكما هو معروف، تمتاز جميع انواع التمور بإمكانية حفظها وتخزينها مدّةً طويلة من الزمن. وفي السطور التالية سنبين لكم طرق حفظ التمر وفقا للهيئة العامة للغذاء والدواء.
3 طرق لحفظ التمر
قالت الهيئة العامة للغذاء والدواء أنه قد تتعرض ثمار التمر للعديد من الملوثات، نذكر منها مثلا:
- بقايا المبيدات الحشرية.
- كذلك المعادن الثقيلة والسلامة.
- بالإضافة إلى الأجسام الغريبة مثل وجود أجزاء معدنية، ونمو الأحياء الدقيقة والخمائر والعفن.
كما أوضحت الهيئة يوجد العديد من الوسائل والطرق للحفاظ على التمر. حيث تمتاز كل طريقة بسمات وخصائص مختلفة. كذلك بينت الهيئة أنه يوجد ثلاثة طرق مختلفة لحفظ التمر. وهي على النحو التالي:
أولاً- التجميد
يعتبر التجميد من أفضل الطرق المستخدمة للحفاظ على التمر. حيث تعمل هذه الطريقة على قتـل أو خفض عدد الأحياء الدقيقة. علاوة على تقليل من عدد العمليات الحيوية والأكسدة. كما أنه ينصح بأن يتم التجميد باستخدام أقل درجة حرارة ممكنة.
ثانياً- التبريد
كذلك يعتبر التبريد طريقة مناسبة لحفظ التمر في الثلاجة لعدة أسابيع. وذلك مع استخدام عبوات مناسبة تساعد على تقليل مقدار تعرض التمر للرطوبة. بالإضافة إلى أنها لا تسمح بخروج البخار. علاوة على ذلك، من الممكن حفظ التمر في الثلاجة لمدة ثلاثة أشهر، وذلك لبعض الأنواع.
ثالثاً- التجفيف
تقوم عملية التجفيف بتقليل نسبة الرطوبة التي لها دور مهم في نمو الأحياء الدقيقة. حيث تبين أنه من الممكن حفظ التمر لمدة سنة، وذلك عند تخزينه بنسبة 20% من الرطوبة ودرجة حرارة 25 درجة مئوية.
ومن الجدير بالذكر، أن الهيئة العامة للغذاء والدواء أكدت على ما يلي:
- ضرورة غسل التمر جيداً بالماء الجار قبل تناوله. وذلك لأن هذا الإجراء يقلل من بقايا المبيدات والمواد الكيميائية.
- إلى جانب التأكيد على ضرورة عدم استعمال المياه المستخدمة في غسل التمر أكثر من مرة.
أبرز فوائد التمر الصحية
- يساعد التمر على تحسين حركة الأمعاء عن طريق الوقاية من الإمساك وعلاج الإسهال.
- كما أن للتمر دور هام في الحفاظ على صحة مينا الأسنان والوقاية من تسوس الأسنان.
- كذلك يلعب التمر دورًا جيدًا في علاج فقر الدم (Anemia) الناتج عن نقص الـحديد، كما يساعد الحديد على التخلص من التعب الناتج عن فقر الدم.
- علاوة على ذلك يعتبر التمر وجبة خفيفة مثالية ومناسبة خاصة ما قبل التمرين للرياضين.
- كذلك يساهم التمر في الوقاية من السكتات الدماغية والنوبات القلبية، وتصلب الشرايين.
- علاوة على ذلك، يساعد التمر على خفض ضغط الدم لإحتوائه على عنصر البوتاسيوم.
- كما أنه مفيد لمرضى السكري، حيث ينصح عادة بتناول مريض السكري للتمر ضمن خطة غذائية محسوبة. وذلك بعد استشارة الطبيب المختص.
- كذلك يعتبر التمر من الأغذية اللينة وسهلة الهضم، كما أنه غني بالألياف والمغذيات، وبالتالي فهو مثالي للأطفال أيضاً.
ولمعرفة آخر أخبار العروض والتخفيضات في المملكة
