مقالات مشابهة
انت من عشاق الاكل السوري ؟مارايك باكلة الشيشبرك
انت من عشاق الاكل السوري ؟ مارايك باكلة الشيشبرك ، هي من الاكلات السورية المعروفة والمشهورة جدا .
حيث تكاد لا تخلو منطقة سورية منها ، وخاصة في ايام الصيف .
ذلك بسبب اللبن البارد الذي يتعبر من اهم مكوناتها .
فهي من الاكلات السورية المعروفة ببرودتها وفائدتها ولذة طعمها يعشقها الجميع .
وفي هذه الجولة البسيطة سنحاول ان نعلمكم مكونات وفوائد هذا الطبق الشهي .
مكونات الشيشبرك وطريقة تحضيرها
اولاً علينا تحضير العجينة التي هي عنصر اساسي للطبخة ، يمكنكم شراء عجينة جاهزة من الفرن لكن الأفضل ان تصنع بالمنزل .
ومكونات العجينة بسيطة :
سنحتاج الى كوبين من الطحين الابيض .
ثم بعد ذلك نحتاج الى ملعقة لبن رائب ، كذلك ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
وربع كوب من الزيت النباتي الصافي ، وايضا نصف كوب ماء .
تعجن المكونات مع بعضها البعض لتتشكل لدينا عجينة طرية وناعمة .
نضع العجينة جانبا حتى ترتاح .
ثم نقوم بعد ذلك بتحضير باقي مكونات الطبق ، حيث نحتاج الى حبة بصل واحدة نبشرها بشر .
ثم نقوم بتقليبها على نار متوسطة مع قليل من الزيت النباتي .
انت من عشاق الاكل السوري .
ثم نضيف كيلو من اللحم المفروم ، نقلب اللحم مع البصل ثم نضيف اليه قليلا من ملح الطعام حسب الرغبة .
كذلك نضيف قليلا من الفلفل الاسود او الابيض ايضا حسب الرغبة .
هناك خيارات ممكن ان تضاف الى اللحم وممكن لا ، على سبيل المثال هناك من يضيف اليه قليلا من الكزبرة الخضراء .
كما وانه بامكانك الايتغناء عن الكزبرة لانها مكون غير اساسي ، فانا شخصيا لا احبذ الكزبرة مع اللحم .
لذلك ساكتفي بالبصل والملح والفلفل الاسود واللحم .
نستمر بنقليب البصل مع اللحم على نار هادئة حتى يستوي اللحم تماما ، حيث يعتبر اللحم المقلى صحي اكثر من لو كان غير مطبوخ .
بعد ان نشيل اللحمة من على النار نضعها جانبا حتى تبرد .
بالإضافة إلى ذلك تكون العجينة قد اخذت وقتها بالراحة .
نحضر العجينة ونقطعها الى قطع صغيرة جداً ، نفتح العجينة ونضع بداخلها اللحم المقلى مع البصل .
بعد ذلك نغلق العجينة جيدا ونكورها على شكل قبعة لتاخذ شكلا جميلا ومميزا .
كما واننا نقوم بصنع كامل العجينة بنفس الطريقة التي ذكرتها ، مع مراعاة ان تكون حبات العجينة كلها بحجم واحد ومتناسق .
بينما نكون قد اهينا كامل حبات العجينة الصغيرة التي امامنا ، نستعد لعملية طهي العجينة باللبن .
طهي عجينة الشيشبرك باللبن الرائب
نحتاج الى حوالي الكيلوين من اللبن الرائب ، ويفضل ان يكون حلو الطعم اكثر من أن يكون مائل للحموضة .
نصفي اللبن بواسطة مصفاة ناعمة في قدر نظيف ، ثم نضيف اليه ملعقتين من النشاء الناعم المذاب مع قليل من الماء .
علاوة على ذلك ممكن ان نضيف بيضة للبن لان البيضة تجعله متماسك ، ونضع معه قليلا من الملح حسب الرغبة .
ثم نقوم بعد ذلك برفع القدر على نار متوسطة ، مع التحريك المستمر .
حيث ان عملية تحريك اللبن تجعل من النشا المذاب بداخله يذوب تماماً دون ان يشكل طبقة من الكتل الصغيرة .
كذلك نستمر بعملية تحريك اللبن حتى يغلي تماما ، ثم نبدأ باضافة حبات العجين عليه واحدة تلو الاخرى مع التحريك البسيط .
حتى لا تتكتل حبات العجين وتجتمع مع بعضها ، ندع العجين واللبن على نار هادئة لمدة عشر دقائق .
بعد ذلك تكون الشيشبرك جاهزة للسكب ، حيث نضعها بوعاء كبير وعميق .
اما بالنسبة إلى الارز فهو خيار ممكن تقديمه معها ، وهناك اناس لا يحبذون الرز مع العجين .
يكون هذا حسب الذوق وحسب الرغبة ، نقدم طبق الشيشبرك باردا نوعا ما ليعطي نكهة مميزة .
اما بالنسبة إلى الفائدة الغذائية من هذا الطبق الشهي ، فهو غني بالفيتامينات والمعادن الموجودة بالعجين .
بالإضافة إلى البروتين الموجود في اللحم ، كذلك الكالسيوم والبوتاسيوم الموجود في اللبن .
بذلك يكون طبق اليوم طبق شهي ومميز وغني بالمكونات الغذائية .
ترقبونا دائما في الترند لمزيد من المعلومات وافضل العروض في السوق السعودي
