مقالات مشابهة
طريقة عمل محشي ورق العنب لذيذ في المنزل بالتفصيل خطوة بخطوة. يعد ورق العنب من الأكلات الشعبية الشهية التي تنتشر في جميع الدول العربية. حيث يمكن اعتباره وجبة رئيسيّة تقدم إلى جانب اللحم أو الدجاج، أو كطبق مقبلات يتم تقديمه إلى جانب الأطباق الرئيسية المتنوعة.
كما يتميز هذا الطبق بطعمه الحامض والشهي للغاية، فهو من الوجبات المحبّبة من قبل جميع أفراد العائلة. كذلك تختلف طرق تحضير ورق العنب تبعاً للمكوّنات الداخلة في إعداده. فهناك ورق العنب بالأرز، أو بحشوة الصنوبر، أو باللحم، أو بالدجاج، وغيرها.
علاوة على ذلك، يشتهر هذا الطبق في المدن الفلسطينيّة باسم الدوالي، وفي القدس بورق العنب، ولبنان وسوريا باليلانجي. وفي المقال التالي من موقع الترند سنعرفكم على طريقة تحضير ورق العنب.
طريقة عمل محشي ورق العنب
محشي ورق العنب من الأطباق اللذيذة وهو يحتاج لنحو 30 دقيقة للتحضير. بالإضافة إلى 60 دقيقة للطهي. وفي البداية سنعرفكم بالمقادير اللازمة والتي تكفي لحوالي ستة أشخاص تقريبا.
- مرطبان من ورق العنب.
أما مكوّنات الحشو:
- كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الأرز قصير الحبة.
- كذلك حبتان من الطّماطم المفروم النّاعم.
- كوب من البقدونس المفروم.
- بالإضافة إلى ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- كما تتطلب الوصفة نصف كوبٍ من عصير اللّيمون.
- كذلك بصلتان مفرومتان النّاعم.
- وأيضا، نصف كوبٍ من النّعناع الأخضر المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كما نحتاج إلى ملعقتان كبيرتان من دبس الرّمّان -حسب الرّغبة-.
- نصف كوبٍ من زيت الزّيتون.
- وأخيراً، كوب من الماء.
خطوات التحضير
- نقوم بغسل ورق العنب جيّداً بالماء.
- ثم نغسل الأرز وننقعه بالماء لحوالي نصف ساعة، ونقوم بتصفيته ونضعه في طبقٍ عميق.
- من ثم نقوم بإضافة كل من البصل، والطماطم، والملح، والفلفل، ودبس الرمان، وعصير اللّيمون، والنعناع، والبقدونس، ونصف مقدار الزيت.
- بعد ذلك نقلب الأرز بهدوء حتى تختلط المكونات جيداً.
- ثم نضع ورقة عنب بحيث يكون الجانب الخشن إلى أعلى ونضع حوالي ملعقة كبيرة من الحشو على الطّرف ونثني الجانبين ثمّ نلف الورق على الأرز جيداً.
- ثم نضع بعض أوراق العنب المفرودة في قاع قدر متوسط، ومن ثمّ نضع أوراق العنب المحشوّة بشكلٍ منتظم ومتلاصقة بجانب بعضها.
- من ثم نضع طبق ثقيل فوق سطح ورق العنب لمنع تفكك الورق أثناء الطهي.
- بعد ذلك نضع ما تبقى من السّوائل المتساقطة من الحشو في قدرٍ صغير ونضيف بقيّة مقدار زيت الزّيتون وذلك بعد تسخينه جيداً وثم صبّه فوق الورق.
- ننتظر حتى يغلي الماء في القظر، ومن ثمّ نخفف النّار ونغطي القدر جيّداً.
- ثم نترك أوراق العنب المحشوة على النار لمدّة ساعة تقريباً حتى يتشرب كافّة المرق وينضج.
- ننقل أوراق العنب إلى قدر تقديم مناسب، وبالصحة والهناء.
وللاطلاع على آخر أخبار العروض والتخفيضات في المملكة
