مقالات مشابهة
عمل حلوى اللدو الهندية بطريقة سهلة وسريعة. يشتهر المطبخ الهندي بطريقة تحضيره لأطباق غنية الطعم والتي تعتمد في الغالب على القلي.
كما يعتبر البدو أحد أنواع الحلويات الهندية المشهورة، والتي يتم تحضيرها في مختلف المناسبات ولا سيما حفلات الزفاف.
وأما عن سبب تسمية اللدو بهذا الاسم، فإن هذه التسمية تأتي من الكلمة السنسكريتية لُدكا والتي تعني الكرة الصغيرة. كذلك من الممكن تحضير حلوى اللدو بطرق متنوعة، وفي المقال التالي من موقع الترند سنعرفكم على أسهل طريقة لتحضير حلويات اللدو الهندية.
عمل حلوى اللدو الهندية
لتحضير هذا النوع من الحلى بطريقة صحيحة وناجحة فإننا نحتاج إلى المكونات التالية:
- كأسان من الطحين.
- بالإضافة إلى كأسان من دقيق الحمّص.
- كذلك ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كما نحتاج إلى ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- كذلك نصف ملعقة صغيرة من كل من، الملح، و الزعفران.
- وأيضا ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- كما نحتاج إلى كأسان من الماء.
- كذلك تتطلب الوصفة نصف كأس من كل من، شرائح اللوز، و الزبيب.
- كأسان من القطر كثيف القوام.
- بالإضافة إلى زيت نباتي لغرض القلي.
- وأخيراً، فستق حلبي مجروش للزينة.
خطوات التحضير
- في البداية نضع المكونات الجافة، وهب دقيق الحمص، والطحين، وبيكربونات الصودا، والملح، والبيكنج باودر، والهيل، والزعفران في وعاء عميق.
- ومن ثم نخلطها معا بشكل جيد باستخدام مضرب الشبك اليدوي.
- بعد ذلك كأس من الماء إلى الخليط ثم نقلب المكونات حتى يتشكّل لديك عجينة ليّنة القوام، كما نستمر في الإضافة التدريجية للماء إلى الخليط حتى يتشكّل لدينا عجينة تشبه عجينة القطايف أو البان كيك.
- من ثم نقوم بتغليف وعاء بكيس نايلون، ونضع فيه العجينة، ونتركها في مكان دافئ حتّى ترتاح لساعة من الزمن.
- ثم نضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة، ونضعها على نار ذات حرارة متوسّطة حتّى يسخن الزيت.
- بعد ذلك نضع كمية قليلة من العجينة في كأس مكيال كبير، ونقوم بتجهيز ملعقتان معدنيّتان بثقوب.
- ثم نمسك الملعقة باليد اليمنى ونجعلها على ارتفاع خمس بوصات فوق الزيت الساخن، كما نمسك الكأس باليد اليسرى.
- بعد ذلك نسكب العجينة بتأنٍّ فوق الملعقة المثقوبة حتى تنزل العجينة من الثقوب على شكل كرات صغيرة. مع مراعاة عدم القيام بتعبئة المقلاة بعدد كبير من كرات العجينة.
- ثم نقلب كرات العجينة بالاستعانة بالملعقة الثانية ريثما تأخذ اللون الذهبي، من ثمّ ارفعيها إلى إناء عميق.
- نستمر في قلي العجينة بنفس الطريقة إلى أن تنفد كامل الكمية.
- بعد ذلك نقوم بقلي شرائح اللوز في نفس الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي، ثمّ نضعه على كرات العجينة.
- من ثم نضيف الزبيب وكأساً من القطر الكثيف، حيث نقلب كرات العجينة مع الزبيب واللوز والقطر حتى لتختلط مع بعضها جيداً.
- ثم نأخذ كمية مناسبة من خليط كرات العجينة ونقوم بتشكيلها لتأخذ الشكل الكرويّ عن طريق دحرجتها على باطن كفّك، فتصبح كرة متماسكة.
- بعد ذلك نضع كرات حلوى اللدو في أكواب الكب كيك الورقية المزخرفة، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم. والصحة والهناء.
ملاحظة….
من الممكن تحضير القطر عن طريق وضع الماء والسكر في قدر صغير ورفعه على النار حتى يغلي المزيج. ومن ثمّ نقوم بإضافة بضع قطرات من عصير الليمون ونتركه يغلي مدّة خمس دقائق ثم نرفعه عن النار.
وللاطلاع على آخر أخبار العروض والتخفيضات في المملكة
