مقالات مشابهة
طريقة عمل أوزي الأرز بالدجاج بالتفصيل خطوة بخطوة. يعتبر طبق الأوزي بالدجاج من الأطباق الشعبية التي تعرفها أغلب الدول العربية. حيث يتم تقديمه في العديد من المناسبات كحفلات الزفاف والولائم ولا سيما في شهر رمضان المبارك.
كما يتم تحضير الأوزب بالدجاج من الأرز والدجاج واللحمة المفرومة وبعض أنواع من الخضروات وكمية جيدة من التوابل الخاصة، والتي تميّز هذا الطبق عن سواه.
علاوة على ذلك، يعتبر الأوزي من الأطباق الشهية واللذيذة، والتي يمكن تحضيرها بسهولة وبمكوّنات متوفرة وغير مكلفة. وفي المقال التالي من موقع الترند سنتناول طريقة عمل الأوزي بالدجاج بالتفصيل.
أوزي الدجاج
يحتاج طبق الأوزب إلى خمس وثلاثون دقيقة للتحضير، إلى جانب ستون دقيقة للطهي. كما إن مكونات طبق الأوزي بالدجاج متعددة ومتنوعة، وأبرزها البهارات التي تعطي النكهة القوية والمميزة. كما أن مقادير طبق الأوزي بالدجاج التالية تكفي لحوالي ثمانية أشخاص، و هي كالآتي:
مكونات سلق الدّجاج:
- 3 دجاجات متوسطة مقطعة إلى اثني عشرة قطعة. أو من الممكن وضع الدجاج بدون تقطيع.
- ورقتان من الغار.
- كذلك بصلة كبيرة مقطعه إلى أرباع.
- بالإضافة إلى 5 حبات من البهار الحلو .
- 3 حبات من الهيل الحب.
- كما تتطلب الوصفة عود من القرفة، وأيضا رشة من الملح.
أما فيما يتعلق بمكونات تحمير الدّجاج:
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- كذلك أربع ملاعق كبيرة من صلصة الكاتشاب.
- بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- وأيضا عصير نصف ليمونة.
- كما نحتاج إلى ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو أو الزعتر المجفف.
- وأيضا رشة من الملح.
- كذلك ملعقة كبيرة من البهارات السبعة.
مكونات خلطة الأرز:
- 6 أكواب من الأرز المصري المنقوع في الماء البارد لمدّة نصف ساعة.
- كذلك كوب من كلٍ من: البازيلاء المجمدة، الذّرة المجمدة، وأيضا الجزر المقشر والمقطّع إلى مكعبات.
- ربع كوب من السّمن.
- كما تتطلب الوصفة ملعقة كبيرة من كلٍ من: الهيل المطحون، والبهارات المشكلة.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- وأيضا ربع ملعقة صغيرة من كل من الكركم، والفلفل الأسود.
بينما مكوّنات خلطة اللّحم المفروم تكون كالآتي:
- نصف كيلو غرامٍ من اللّحم المفروم ناعماً.
- كذلك 3 ملاعق كبيرة من الزّيت النباتي.
- رشة من الملح.
- وأيضا رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
وأما فيما يتعلق بمكونات التزيين فإننا نحتاج إلى:
- نصف كوب من شرائح اللوز.
- كذلك ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً .
طريقة عمل أوزي الأرز بالدجاج
يتم تحضير أوزي الأرز بالدجاج وفق الخطوات التالية:
- نضع قطع الدّجاج في وعاء ونفركها بالملح والقليل من عصير اللّيمون، ثمّ نغسلها بالماء وتصفيتها جيداً.
- وبعد ذلك نضعها في قدر واسع بعد تغميرها بالماء على نار مرتفعة ونتركها لتغلي وتظهر الرّغوة على السطح.
- ثم نزيل الرّغوة، ومن ثمّ نضيف المطيبات إلى المرق و نتركه 45 دقيقة على نار هادئة لتنضج القطع تماماً.
- ثم نرفع القطع في صينية للتّحمير ونرشها برشة من الملح مباشرة لتتشرب الملح، ونصفي المرق ونتركه جانباً.
- ومن ثم نخلط جميع مكوّنات تحمير الدّجاج، ومن ثمّ ندهن القطع بصلصة التّحمير بواسطة فرشاة نظيفة وننقلها لشواية الفرن لتحميرها حتى تكتسب اللون الذهبي.
- وبعد ذلك نحضر خلطة الأرز، نقوم بتسخين السّمن في قدر على النّار ونحمص اللوز ليتحمر وترفعه ونتركه جانبا للتزيين.
- ثم نصفي الأرز من الماء، ونضيفه إلى القدر ونحمصه بالسّمن لمدّة دقيقتين، وثم نتبله بالملح، البهارات المشكلة، الهيل، والكركم.
- بعد ذلك نضيف كل من: البازيلاء، الجزر، والذرة إلى الأرز ونحرك المكوّنات لتختلط جيداً، ثمّ نغمرها بالمرق بمقدار 3سم فوق سطح الأرز ونتركها تغلي على نار مرتفعه حتّى تتكوّن ثقوب على السطح.
- ومن ثم نخفض درجة الحرارة ونترْك القدر على نار هادئة جداً مدّة 35 دقيقة أخرى لينضج تماماً.
- وثم نحضر خلطة اللحم المفروم بتسخين مقدار 3 ملاعق زيت نباتي في مقلاة مانعة للالتصاق ونقلب اللّحم فيها حتّى يجف ماؤه.
- ثم نتبله بالملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون والهيل ونتركه لينضج 15 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- بعد ذلك نرفع قدر الأرز عن النّار ونتركه 10 دقائق ليرتاح، ونقلب الأرز بواسطة شوكة كبيرة بخفه قبل سكْبه في طبق التقديم.
- ثم نسكب الأرز وننقل قطع الدّجاج على الوجه، ونقوم بتزيينه باللّحم المفروم واللوز المحمّص مع رشة من البقدونس المفروم. كما يتم تناول هذا الطبق مع سلطة الخضار واللبن الرّائب.
وللاطلاع على آخر أخبار العروض والتخفيضات في المملكة
