مقالات مشابهة
مقادير مقلوبة الباذنجان، وطريقة تحضيرها وتقديمها
مقادير مقلوبة الباذنجان، وطريقة تحضيرها وتقديمها
المقلوبة هي طبق رئيسي من الأطباق التي يتم تقديمها وخاصة في الحفلات والولائم وفي بعض المناسبات.
كما أنها تعتبر من الأطباق الفخمة التي تشتهر في سوريا ولبنان والعراق ولكن أصلها يعود لفلسطين.
مقاديرها:
ثلاثة أكواب من الرز الطويل.
كيلو من اللحم المقطع قطعاً متوسطة الحجم.
القليل من المكسرات.
ملح حسب الرغبة.
فلفل حسب الرغبة.
3 قطع من الباذنجان المتوسط الحجم.
ثلاث ملاعق طعام من السمنة.
ربع ملعقة من البهارات المشكلة.
زيت للقلي.
طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان:
نقوم بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح ورش القليل من الملح عليه وتركه جانباً لمدة نصف ساعة،
ثم نقوم بسلق اللحمة جيداً مع قطعة بصل وبعض من البهارات كالزنجبيل حتى تصل لمرحلة الاستواء.
كما أننا نقوم بنقع الرز لمدة نصف ساعة إلى ساعة تقريباً، ثم نقوم بغسله وتصفيته.
بعد ذلك نقوم بقلي الباذنجان ووضعه على ورق خاص بالقلي لكي نصفيه من الزيت الزائد.
كذلك فإننا نقوم بإحضار وعاء كبير فيه مرقة اللحمة التي قمنا بسلقها ونقوم بإضافة بعض الماء حتى يصبح كمية المرقة مع الماء 3 أكواب ونصف تقريباً لتناسب الأرز ونضع فيه اللحمة، ثم نضيف شرائح الباذنجان المقلي.
بعد ذلك نضع الأرز في النهاية
ونقوم بتغطية الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً.
كما أننا بعد ذلك نقوم بقلب الوعاء كاملاً في صحن كبير للتقديم ونضع المكسرات بعد تقليتها فوق اللحمة لتضفي
مظهراً شهياً للطبق.
كما أن البعض يضع لحمة مفرومة عوضاً عن قطع اللحمة وهذا يرجع حسب الرغبة.
طريقة تقديم مقلوبة الباذنجان:
بعد ذلك نقوم بتقديم طبق المقلوبة إلى جانب اللبن والسلطة المكونة من الخيار والبندورة والبص والبقدونس والملح
والقليل من الليمون والزيت وبذلك يصبح طبق السلطة جاهزاً للتقديم إلى جانب مقلوبة الباذنجان.
في النهاية ترقبوا أفضل العروض بأفضل الأسعار في موقعنا الذي نعرض فيه أهم المعلومات والنصائح الصحية والعلوم العامة والوصفات الشهية وأبرز أخبار العالم وأخبار السعودية.
كما أن هناك عروض السوق المميزة لأهل السعودية يمكنكم الاطلاع عليها على موقع ترند
