مقالات مشابهة
طريقتين اساسيتين لصنع مخلل قشور البطيخ الشهي
تعلم إعداد مخلل قشور البطيخ
طريقتين اساسيتين لصنع مخلل قشور البطيخ الشهي: لطالما نجد على المائدة العربية المخلل بمختلف أنواعه،
ومن ثم يعد من المقبلات الرئيسية إلى جانب بعض الوجبات خاصة الفول والتسقية والمجدرة وغيرها،
كما أنه من أشهر أنواع المخللات اللفت والخيار وحبوب الحصرم وغيرها،
ولكن هذه المرة سنقدم إليكم مخلل بطرق مختلفة يعد من قشور البطيخ تابعوا بقية المقال لمعرفة الطريقة.
تعلم إعداد مخلل قشور البطيخ:
الطريقة الأولى:
أولاً: المكونات:
- أربعة قطع كبيرة من قشور البطيخ يبلغ حجمها واحد بوصة
- وتحتاج الوصفة إلى الماء مقدار ثلاثة ليتر
- ومن ثم ثلاثة أرباع كأس من الملح
- وبالتالي تتطلب وصفتنا إلى ثمانية كؤوس من السكر
- كما أننا نحتاج إلى القرنفل مقدار ملعقتين كبيرتين
- ويجب وضع أعواد القرفة مقدار إثنا عشر قطعة
- وأيضاً نحتاج إلى بذور الخردل مقدار نصف ملعقة صغيرة
- وأخيراً يمكننا إضافة صبغة الطعام لتلوين المخلل مقدار أربعة قطرات فقط ولكنها بحسب الرغبة.
ثانياً: طريقة إعداد المخلل:
بداية يجب أن نتخلص من القشرة الخارجية ذات اللون الأخضر ونحتفظ باللون الأبيض الداخلي،
ومن ثم نقطعها إلى قطع شبه متوسطة، ويجب أن نجلب إناء ولكن قالبه غير معدني ونغمره في الماء وكمية الملح المقدرة،
وبعد ذلك نضيف قشر البطيخ المقطع ونضعها في الفريزر مدة يوم كامل،ثم نتخلص من الماء ونتأكد من تصفية قطع البطيخ منها،
ومن ثم نغير إناء القشر ونغمره بالماء الصافي ونضعه على النار مدة ثلاثين دقيقة،
وعندما تغلي نسكب كمية الخل مع مقدار السكر،وأما بقية التوابل فنحتاج إلى كيس القماش الخاص بالطبخ ونضيفهم إلى داخله،
ومن ثم نحرك الخليط جيداً ويبقى على النار حتى يغلي مرة أخرى،ويجب أن نطفئ ونبقيها جانباً حتى تبرد مدة خمسة عشر دقيقة،
وبالتالي لا نزيلها من على النار حتى نجد أن قشر البطيخ قد فتح لونه وأصبح المرق سميك جداً،
ومن ثم نعاود غليهم مرة أخرى مدة خمسة وأربعين دقيقة ونتخلص من كيس القماش الذي يحتوي التوابل،
كما أنه يجب إضافة مقدار صبغ الطعام وتحريكه بشكل جيد،ثم نتركها لتبرد ولعد ذلك يمكن تناوله.
الطريقة الثانية:
أولاً: المكونات :
- نحتاج إلى قشور البطيخ المقدار الذي نرغب به
- وإلى كأس أو أربعة كؤوس من تخليل الملح
- ومن ثم نحتاج إلى أربعة كؤوس من الماء
- وإلى كأسين من السكر
- كما تتطلب هذه الطريقة إلى كأس من الخل الأبيض
- ومن ثم إلى القرفة المطحونة مقدار ملعقة كاملة
- وبالتالي نحتاج إلى ملعقتين من الشاي الفرط
- وأيضاً إلى نصف ليمونة
- وأخيراً نحتاج إلى الكرز للتلوين الكمية التي نرغبها.
ثانياً: كيفية صنع المخلل:
يجب أن نزيل القشرة الخضراء بهذه الطريقة ونحتفظ بالبيضاء تماماً كسابقتها،
ومن ثم نجلب قدراً كبيراً نغمره بالماء والملح ونضيف كمية القشر إليه ونضعها في الفريزر أيضاً مدة يوم كامل،
وبالتالي نصفي القشر من الماء الممزوح مع الملح ونغسلها بالماء الصافي،ونضعها داخل إناء مع الماء البارد ونتردها جانباً،
كما أنه في هذه الأثناء يجب أن نجهز بقية المكونات من خلال وضع إناء كبير على النار مع كل من السكر وكمية الخل بالإضافة إلى ملعقة القرفة،
ومن ثم نضيف القرنفل وكأس من الماء كامل، ويجب أن يبقى على النار مدة عشرة دقائق،
وبعد ذلك نتخلص المكونات الصلبة التي لم تنحل ونضع بداخله قشور البطيخ المقطعة مع الليمون بعد تقطيعه إلى شكل سلايدات،
وبالتالي نضيف الكرز من نوع المارشيني من أجل تلوينه ويبقى على النار ونبقيه على النار حتى نجد أن القشر أصبح بلا لون شفاف تماماً،
ومن ثم نزيله من على النار ونضعه القشر مع الخليط داخل قنينة مخصصة أو اطرميز ولكن نبقي مساحة قليلة في بدايته غير مملوءة،
وأخيراً نحكم الأغطية بشكل جيد ونضعها داخل إناء كبير بالماء المغلي مدة خمسة دقائق وبعد ذلك نزيلها،
وعندما تبرد يمكننا تناولها.
يتمتع موقع ترند بتوفيره أجود وأفضل عروض السوق.
