مقالات مشابهة
كيفية إعداد وصفة البلميني الروسية المميزة “pelmeni”
وصفة البلميني الروسبة
كيفية إعداد وصفة البلميني الروسية المميزة “pelmeni” : إذا كنت من محبي خوض التجارب وتذوق مختلف الأطعمة
فعليك تناول وجبة البلميني الشهية،ومن ثم سنقدم إليكم ما تحتاجه من مكونات مفيدة وصحية وكيفية طهيها في المقال التالي.
وصفة البلميني الروسية :
أولاً : المقادير التي تحتاجها :
- تتطلب هذه الوجبة إلى الطحين الأبيض مقدار خمسمئة غرام
- ونصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر
- ومن ثم نحتاج إلى بيضة واحدة
- وبالتالي نصف ملعقة صغيرة من الملح
- وتحتاج الوصفة أيضاً إلى كأساً من الماء ويجب أن تكون حراراته ساخنة
أما المكونات اللازمة للحشوة:
- فنحتاج إلى حبة من الثوم الأخضر
- وتتطلب الحشوة كمية من اللحم تبلغ ربع كيلو
- ومن ثم بهارات متنوعة من الملح والفلفل الأبيض والأسود وأيضاً نثرة من الشطة
- وأخيراً نحتاج إلى الزبدة مقدار مطعبين صغيرين
ثانياً: كيفية الطهي:
بداية نحضر إناء كبير ونضيف إليه كمية الطحين الأبيض ونفقس البيضة فوقه بالإضافة إلى نثرة من الملح وكمية الباكينج باودر المطلوبة،
ومن ثم نحركهم جميعاً بشكل جيد وبالتالي يجب أن نسكب كمية الماء المقدرة ولكن ببطئ فوق الخليط،
وبعد ذلك نحركهم بشكل سريع وندعكهم حتى يشكلوا عجينة ويجب أن يكون قوامها متماسك جيداً،
كما أنه يجب أن لا تكون العجينة طرية ولينة بل يابسة بعض الشيء وأخيراً يجب تغليفها بقماشة قطنية،
ومن ثم نبقيها عل الجانب حتى خمسة وأربعين دقيقة كاملة
والأن نقوم بإعداد الحشوة كالتالي:
نجلب إناء كبيراً ونضع بداخله كمية اللحم ولكن يجب أن يكون مفروماً بشكل ناعم،
ومن ثم نقطع البصل إلى قطع ناعمة مع هرس فص الثوم ونضيفهم فوق الخليط مع مقدار الملح والفلفل
وبالتالي نقلبهم سوياً ونبقيهم جانباً وهنا نعود إلى العجينة وندعكها قليلاً ثم نقطعها إل قطع ذات حجم صغير،
ونرش كمية من الدقيق على المكان التي يجب أن تمد به ونجلب الشوباك ونفرد القطع الصغيرة من العجينة إلى سماكة رقيقة،
ومن ثم نضع كمية من خليط اللحم داخل كل قطعة مفرودة وعندما تجهز نجلب إناء ونضع به الزيت الخاص للقلي
وبعد ذلك يجب تشكيلها كما نشكل القطايف تماماً ولكن يجب الإنتباه إلى أن أطرافها مغلقة تماماً حتى لا تفرط أثناء السلق،
وهنا نجلب قدراً كبيرا ونضع به الماء ونضيف إليه نصف ملعقة صغيرة من الملح وعندما تغلي المياه نسقط قطع البلميني داخلها ونقلبها،
ومن ثم يجب أن تبقى في الماء حتى سبعة دقائق كاملة مع تغطيتها وبعد ذلك نقلبها مرة أخرى،
وهنا نجلب مصفاة حتى نصفي البلميني من المياه نهائياً ونضعها في إناء أخر مع قطع الزبدة ونقلبهم بهدوء سوياً،
ثم نرش الفلفل الأسود والأبيض عليهاوتصبح جاهزة للتقديم نضعها في طبق خاص و نرش على وجهه القليل من الشطة.
يمكن أن نتناول البلميني مع أي صوص كان ولكن الروس يفضلونها إلى جانبها صوص الكريمة الحامضة
يوفر موقع ترند أجود عروض السوق وأفضلها لا تفوتوا اغتنامها.
