مقالات مشابهة
طبخة الكرافن الروسية بطعمها الرائع
هل سبق لك أن تذوقت الكرافن الروسية ؟!
طبخة الكرافن الروسية بطعمها الرائع : إذا كنت محبي خوض التجارب المختلفة بالطعام فعليك أن لا تفوت وصفة الكرافن الروسبة،
ومن ثم تعتبر هذه الوجبة لذيذة وشهية وتقليد للروس، إذا أردت معرفة المكونات وكيفية إعدادها تابع بقية المقال.
طبخة الكرافن الروسية بطعمها الرائع :
أولاً: مكونات طبخة الكرافن :
- تتطلب الوصفة أربعمئة غرام من الطحين
- وإلى زبدة بمقدار مئة وخمسين غرام أو مئة وعشرون
- ومن ثم بيضة واحدة
- وبالتالي نصف ملعقة صغيرة من الملح
- وستون غرام من خميرة الخبز
- ومن ثم ستون غرام من السكر
- وخمسة عشر غرام من الزيت النباتي
- وبالتالي خمسين ملليمتر من الماء الساخن
- و من ثم مئة وثلاثين ملليمتر من الحليب كامل الدسم ويمكن أن يكون منزوع الدسم إذا كنتي في وضع الريجيم
- وأخيراً ملح
ثانياً: كيفية طهي الكرافن :
بداية نجلب إناءً كبير ونضيف إليه الخميرة مع كمية الماء الساخن بالإضافة إلى ملعقتين من السكر حجم وسط مع كمية الحليب،
ومن ثم يجب تحريكهم جيداً حتى تنحل الخميرة نهائياً ويجب أيضاً إبقائلها لقليل من الوقت دون فعل شيء حتى ينفش الخليط،
بالتالي نجلب إناءً ثاني حتى نخفق فيه كل من البيضة وكمية السكر معاً بالإضافة إلى الحليب، ونقلبهم معاً ويمكن خفقهم بواسطة البلاندر أو الخلاط،
وبعد أن يدمجوا معاً يمكن وضع كمية الزيت ونقلبهم مرة أخرى ونضيف خليط الخميرة مع منتصف الكمية المقدرة من الطحين ولكن ببطىء وليس دفعة واحدة،
ومن ثم نخلطهم جيداً وبعد ذلك نضيف ما تبفى من الطحين إليهم مع التحريك المستمر وبعد ذلك يجب دعك العجينة باليدين إلى أن تصبح ناعمة ولينة.
كما أنه إذا وجدتي أن العجينة تلتصق بيديك بعد دعكها يفضل أن تضيفي القليل من الطحين،
واحرىصي على دعك العجينة مدة لا تقل عن عشرة دقائق،بعد ذلك نجلب إناء ونقوم بإذابة الزيت حتى يمتلأ بأكمله
ونضع فوقه العجينة مع تغليفها بقطعة قطنية وتركها حتى ساعتين كاملتين إلى أن ترتاح وتختمر،
ومن ثم نقوم بتقطيع العجينة أربعة أجزاء ويجب أن تكون عل شكل دوائر مستديرة ونرق كل دائرة إلى شكل مستطيل غير سميك،
وبالتالي يجب أن يكون طولها حوالي السبعين سم أما عرضها فيجب أن يكزن عشرون سم،
بعد رق العجينة نأخذ قطعاً من الزبدة وندهن بها سطح المستطيل ولكن بكمية قليلة وبعد ذلك نلف العجينة،على شكل أصابع طويلة،
ومن ثم نجلب سكيناً رفيعة ومبوزة ونقص الاصابع بشكل طولي إلى شريحتين وبعد ذلك نلفهم كما تلف السينابون،
وقبل أن نطهيها نهائيا يفضل وضع القطع الجاهزة في الفريزة مدة نصف ساعة،
وأخيراً نجلب صينية للفرن مناسبة وندهن قعرها بالزبدة أو الزيت أو السمن بحسب الرغبة
ويجب وضعها بالفرن على درجة حرارة تبلغ المئة وسبعون درجة.
تزيين الكرافن الروسية :
بعد إخراج الكرافن من الفرن يمكن تزيينها بأكثر من طريقة:
الأولى : دهن سطح الكرافن بأي مربى ترغبين به المشمش أو الفريز أو أي نوع أخر.
الثانية: طحن كمية من السكر الناعم مع القرفة ونثرها على السطح.
ومن ثم يمكنك اعتماد الطريقتين بحيث تزيين نصف كمية الكرافن بالطريقة الأول والنصف الأخر بالطريقة الثانية.
نتمنى أن يكون مقال ترند لليوم مفيداً وللحصول على المزيد من الفائدة يمكنكم مشاهدة عروض السوق.
