مقالات مشابهة
طريقة تحضير خضار مشكلة بالكاري على الطريقة الهندية خطوة بخطوة. يعتبر المطبخ الهندي من أشهر مطابخ العالم من حيث إستخدام البهارات والتوابل والفلفل الحار. كما يمتاز هذا المطبخ بإضافة البهارات لجميع أنواع الأطباق سواء اللحمة أو الدجاج، أو حتى مع الخضار. وكما هو معروف، فإن بهارات الكاري هي إحدى أشهر أنواع البهارات المستخدمة. وذلك لأنه يمتاز بالنكهة والطعم اللذيذ، بالإضافة إلى فوائده العديدة. وفي السطور التالية من موقع الترند سنقوم بتعريفكم على طريقة تحضير خضار مشكلة بالكاري.
طريقة تحضير خضار مشكلة بالكاري
تعتبر الخضار المشكلة بالكاري من الأطباق الشهية ذات المذاق المميز. كما أنها من الوصفات سهلة وسريعة التحضير فهي تحتاج إلى 50 دقيقة فقط. كما أن المقادير التالية تكفي لخمسة أشخاص.
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كما نحتاج إلى حبة متوسطة الحجم من البصل المقطّع إلى شرائح.
- كذلك فصان من الثوم المهروس.
- بالإضافة إلى ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المفروم.
- كما تتطلب الوصفة ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- كذلك نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- بالإضافة إلى أربع حبات من الهال الأخضر المشقوقة.
- علاوة على ذلك، مكعبان من مرقة الدجاج ملح أقل.
- كذلك حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المقشرة والمفرومة فرما ناعما.
- وأيضا ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- كما نحتاح ربع كوب من اللبن الزبادي الخالي من الدسم.
- وأيضا كوبان من الماء.
- بالإضافة إلى حبة بطاطا متوسطة الحجم يتم تقطيعها إلى مكعبات.
- كذلك حبتا جزر متوسطا الحجم مقطّعة إلى مكعبات.
- وأيضاً ثلاث حبات من الكوسا متوسطة الحجم المقطّعة إلى مكعبات.
- كما نحتاج حبتان باذنجان صغيرتان مقطّعة إلى شرائح سميكة.
- كوبان من القرنبيط المقطّع إلى زهيرات كبيرة.
- علاوة على كوب من اللوبيا الخضراء المقطّعة إلى أنصاف.
- بالإضافة إلى كوب من الحليب.
- كذلك ملعقتين من النعناع الطازج المفروم للتزيين.
ولمعرفة آخر أخبار العروض والتخفيضات في المملكة
طريقة العمل
- في البداية يتم وضع شرائح البصل في الزيت على الغاز، ونقليا لمدّة خمس دقائق حتّى تكتسب لوناً ذهبياً.
- ومن ثمّ نضيف الثوم، والزنجبيل، والتوابل، والهال، ومكعبي مرقة الدجاج.
- وبعد ذلك، يتم ترك المكونات لمدة دقيقتين لتطهى مع بعضها.
- ومن ثم نقوم بإضافة حبة الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم.
- نقوم بتحريك المكونات جيداً، ثمّ نضيف اللبن الزبادي، ونترك المزيج على نار خفيفة لمدّة سبع دقائق حتى يغلي.
- وبعد ذلك يتم وضع المكونات المطبوخة في وعاء الخلاط، ومزجها مع بعضها حتّى تتكون صلصة ناعمة.
- كما يتم إضافة الماء، والبطاطا، والجزر، والكوسا، ونترك المزيج ليغلي على نار خفيفة لمدّة سبع إلى ثماني دقائق حتّى تنضج الخضار.
- ومن ثمّ نقوم بإضافة الباذنجان، والقرنبيط، واللوبيا، والحليب.
- نقوم بتحريك المكونات جيدا.
- ثم نتركها على نار خفيفة لمدّة عشر دقائق إضافية حتّى تنضج الخضار.
- وفي الختام، نسكب الطبخة في طبق التقديم ونقوم بتزيننها بالنعناع المفروم. وبالصحة والهناء.
