مقالات مشابهة
أصابع التمر بتاريخ 17 أغسطس 2021 الموافق ٩ محرم 1443
تعلم إعداد أصابع التمر
أصابع التمر : يعد التمر غذاءّ عربياً أصيلاً ومن تقاليد وتراث العرب ولا سيما السعودية، كما أنه يكثر تناوله أثناء شهر رمضان،
ومن ثم هو أحد الفاكهة الصيفية الشائعة في الوطن العربي التي تنتب في أشجار النخيل،وبالتالي يتمتع التمر بفوائد كثيرة لا تعد ولا تحصى،
وفي مقالنا اليوم سنقدم لك طرقاً لإدخاله إلى نوعاّ من الحلويات كنوع من التغيرر عن تناوله بالشكل العادي.
لاتنسوا زيارة موقعنا ترند حتى تغتنموا فرص عروض السوق النادرة.
أصابع التمر :
أولاً: المقادير الخاصة بالعجينة:
- ربع كأس أو أكثر من الحليب البودرة أو السائلة
- كأسان ونصف من الطحين
- ومن ثم نصف كأس من طحين الذرة
- وبالتالي نصف كأس من السكر المطحون البودرة
- كما أن العجينة تحتاج 227g من الزبدة
- و 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- ومن ثم صفار بيضة واحدة مخفوقة بشكل كبيرة
ثانياً: المقادير الخاصة بالحشوة:
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- ومن ثم كأسان من التمر بعد نزع البذر من داخله ويجب أن يكون مطحون.
ثالثاً: إعداد وصفة أصابع التمر:
أولاً نبدأ بالحشوة، وهنا نحتاج أن نرفق التمر والزبدة داخل إناء واحد ولكن صغير السعة،
ومن ثم نحركهم سوياً وبشكل مكثف، وبعد ذلك يجب إعداد المزيج بشكل مماثل للأصابع ولكن بحجم صغير،
ثانياً نبدأ بإعداد العجينة، في إناء كبير نضع بداخله كل من التالي بحسب الكمية المذكورة في الأعلى
السكر والطحين والزبدة وطحين الذرة ثم الفانيلا مع خلطهم جميعاً بحركات سريعة حتى نجد القوام أصبح عجيناً،
ومن ثم نحتاج إلى إرفاق الحليب فوق العجينة ولكن ببطئ ومهل حتى نمنح العجينة تماسكاً قوياً،
كما أننا نحتاج إلى أن نعجن العجينة بأيدينا ودعكها بشكل جيد،وهنا نقوم بإعداد العجينة أجزاء على شكل أصابع أيضاً،
ومن ثم يجب ترك فتحة (ثغرة) في منتصف كل أصبع من العجين وبالتالي نضيف قطعة واحدة من خليط التمر مع الزبدة بالمنتصف،
كما أنه يجب تغلفة كل أصبع عجين بعد إضاقة قطعة التمر إليه ولكن بحذر واتقان،
ومن ثم نحتاج أن نوزع الأصابع بشكل متساوٍ داخل الصينية الخاصة بالفرن ولكن يجب تغطيتها بالكامل بورق الزبدة أولاً،
كما أنها تتطلب دهن كامل سطحها بصفار البيضة المخفوقة، وبعد ذلك نضعها داخل الفرن
في حرارة تبلغ 157° درجة ونخرجها من داخله حتى يبدو وجهها لامعاً بلون ذهبي.
