مقالات مشابهة
المعكرونة بالبشاميل : 14 أغسطس 2021 الموافق 6 محرم 1443
مكونات المعكرونة بالبشاميل و طريقة تحضيرها
المعكرونة بالبشاميل : تعد المعكرونة بالبشاميل من أشهر الأطباق الإيطالية و أقدمها و التي من خلاله انطلقت هذه الوصفة إلى المطابخ العالمية
و تحتوي المعكرونة على نسبة عالية من الكربوهيدرات، و من ثم فهي تمد الجسم بالطاقة. يتم تحضير المعكرونة بالبشاميل غالباً باللحم المفروم
و يمكن استبداله بالدجاج أو الخضار و غيرها من الحشوات و في مقال اليوم سنقدم لكم وصفة المعكرونة بحشوة اللحم بطريقة سهلة و بسيطة
كما أن هناك عروض السوق المميزة نقدمها لأهل السعودية يمكن الاطلاع عليها بزيارة موقع ترند
أولاً : مكونات المعكرونة بالبشاميل
– باكيت معكرونة بأي شكل مرغوب
– جبنة الموزاريلا
١- لتحضير صلصة اللحم :
لتحضير صلصة اللحم الخاص بالمعكرونة نحتاج :
١- ٢٥٠ غ من اللحم المفروم الناعم
٢- بصلة كبيرة مفرومة
٣- حبة فلفل حلو اخضر مفروم
٤- رشة ملح
٥- ٤ ملاعق كبيرة من زيت زيتون
٦- بندورة واحدة مفرومة
٧- ملعقتين كبيرتين من صلصة البندورة
٨- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
٩- ملعقة صغيرة من الاوريغانو (اختياري )
١٠- ملعقة صغيرة من البابريكا
١١- ملعقة صغيرة من الملح
١٢- نصف كوب من الماء
٢- لتحضير صلصة البشاميل :
لتحضير صلصة البشاميل الخاصة بالمعكرونة نحتاج إلى:
١- اربع ملاعق كبيرة من الزبدة
٢- اربع ملاعق كبيرة من الطحين
٣- اربع اكواب حليب بارد
٤- نصف ملعقة صغيرة ملح
٥- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
٦- نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
٧- ملعقة صغيرة بودرة مرق الدجاج
ثانياً : طريقة تحضير المعكرونة بالبشاميل
١- سلق المعكرونة و من ثم وضعها جانبا
٢- تحضير صلصة اللحم :
بعد سلق المعكرونة نتبع الخطوات التالية :
١- وضع اللحم المفروم في وعاء على النار حتى يجف و يتغير لونه
٢- و من ثم يتم إضافة البصل و الفلفل الحلو و رشة الملح و من ثم التقليب ثم تغطية الوعاء و تركها لمدة خمس دقائق حتى نضوج البصل
٣- رفع غطاء الوعاء و من ثم إضافة اربع ملاعق زيت زيتون و من ثم التقليب و من ثم إضافة البندورة و صلصة البندورة و البهارات و الاوريغانو و البابريكا و الملح
٤- و من ثم إضافة نصف كوب من الماء و من ثم التقليب و تغطية الوعاء و من ثم تركها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق حتى تتماسك الصلصة و تصبح جاهزة
٥- و من ثم رفعها عن النار وتركها جانبا
٣- تحضير صوص البشاميل
بعد تحضير صلصة اللحم نقوم بهذه الخطوات لتحضير صوص البشاميل :
١- وضع الزبدة على النار حتى ذوبانها و من ثم إضافة الطحين
٢- و من ثم التقليب حتى يتحمص الطحين و ظهور رائحته
٣- إضافة الحليب البارد و من ثم التقليب باستمرار
٤- إضافة الملح و جوزة الطيب و الفلفل الابيض و مرق الدجاج و من ثم الاستمرار بالتقليب جيدا حتى تتكثف الصلصة
٥- رفعها عن النار
ثالثا: تطبيق المعكرونة بالبشاميل
١- صب نصف كمية صلصة البشاميل على المعكرونة المسلوقة و من ثم التقليب جيدا
٢- و من ثم وضع نصف كمية المعكرونة في صينية الفرن
٣- ثم وضع صلصة اللحم كاملة فوق المعكرونة
٤- و من ثم نرش نصف كوب من جبنة الموزاريلا فوقها و من ثم تغطيتها بالمعكرونة المتبقية
٥- و من ثم صب باقي كمية البشاميل فوق المعكرونة و من ثم تغطية الصينية بورق القصدير
٦- و وضع صينية المعكرونة في فرن على الرف الاوسط على درجة حرارة ١٨٠ لمدة نصف ساعة (الفرن يتم تحميته مسبقا)
٧- و من ثم إخراجها من الفرن و رش نصف كوب من جبنة الموزاريلا فوقها
٨- و من ثم إعادتها على الفرن للتحمير حيث النار تكون من الاعلى و ذلك حتى حتى تصبح ذهبية
٩- إخراجها من الفرن و من ثم تركها لمدة ربع ساعة لتهدأ قليلا و من ثم تصبح المعكرونة بالبشاميل جاهزة للتقديم
