مقالات مشابهة
الكشري المصري : 10 أغسطس 2021 الموافق 2 محرم 1443
وصفة الكشري المصري
الكشري المصري : يعتبر الكشري من الأطباق التي تتميز بها مصر
و مكونات الكشري الأساسية هي الأرز و المعكرونة و العدس و الحمص، و من ثم يقدم مع البصل المقلي والصلصة
كما أن هناك أفضل عروض السوق لأهل السعودية ذات الأسعار المناسبة و الجودة العالية ، يمكن الاطلاع عليها عبر موقع ترند
أولاً : مكونات الكشري المصري
١- لتحضير الأرز :
١- 100 غرام من الشعيرية.
٢- كوب من الأرز قصير الحبة المغسول و المنقوع.
٣- خمس حبّات من المستكة (حسب الرغبة).
٤- الملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة)
٥- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
٦- 2 كوب من ماء سلق العدس.
٢- لتحضير العدس:
١- 6 أكواب من الماء.
٢- 2 كوب من العدس البني.
٣- لتحضير البصل المحمر:
١- بصلتان كبيرتان مُقطّعتان إلى شرائح.
٢- نصف كوبٍ من الزيت.
٤- مكونات دقّة الكشري المصري:
١- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
٢- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي .
٣- كوب من الخل.
٤- ملعقة صغيرة من الكمون.
٥- كوب من الماء.
٦- الملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة)
٧- ربع كوب من عصير الليمون.
٥- لتحضير صلصة الطماطم:
١- ربع ملعقة صغيرة من الشطة البودرة
٢- كوب من الماء.
٣- ملعقة صغيرة من الكمون.
٤- 100 غرام من الطماطم المُقشّرة.
٥- ربع كوب من الزيت النباتي.
٦- أربعة فصوصٍ من الثوم المفروم.
٧- نصف كوبٍ من الخل الأبيض.
٦- مكونات تضاف عند تطبيق الكشري المصري :
١- كوب من الحمّص المطبوخ.
٢- المعكرونة الحلزونية المطبوخة.
ثانياً: طريقة تحضير الكشري المصري
١- خطوات تحضير العدس:
١- غسل العدس، و من ثم سلقه على حرارة منخفضة لمدّة ٢٠ دقيقة
٢- أخذ كوبين من ماء سلق العدس، و من ثم وضعهما جانباً من أجل طهي الأرز، و من ثم إضافة الملح حسب الرغبة.
٢- خطوات تحضير الأرز:
١- وضع الشعيرية في الزيت في طبق، و من ثم تركها لتصبح مائلةً إلى اللون الذهبي.
٢- إضافة الأرز المُصفّى، و من ثم تركه على النار لمدّة أربع دقائق و من ثم إضافة كلٍ من: المستكة، الملح و الفلفل الأسود.
٣- و من ثم سكب ماء سلق العدس على الأرز، و من ثم تركها إلى أن تبدأ بالغليان و من ثم خفض الحرارة.
٤- و من ثم طبخ العدس على حرارة مُنخفضة لمدّة عشر دقائق.
٥- إضافة نصف كمية العدس المسلوق، و من ثم تغطية الطبق، وتركه لمدّة خمس دقائق.
٣- خطوات تحضير صلصة الطماطم:
١- تسخين القليل من الزيت النباتي، و إضافة الثوم ، و من ثم تقليبه لعدّة دقائق.
٢- سكب الخل بالتدريج، و من ثم ترك الخليط ليغلي.
٣- و من ثم إضافة كل من: الماء، الطماطم، القليل من الملح، الفلفل، الكمون و الشطة.
٤- ترك الخليط على النار ليغلي و من ثم خفض الحرارة.
٤- لتحضير البصل المُحمّر:
وضع الزيت في مقلاة ثانية و من ثم إضافة البصل، و تقليبه إلى أن يصبح مقرمشاً.
٥- خطوات تحضير الدقة:
١- وضع الزيت مع الثوم على النار، و من ثم تقليبه قليلاً دون أن يتغير لونه.
٢- و من ثم إضافة كلٍ من: الملح، الماء، الفلفل، الثوم، الخل، عصير الليمون والكمون.
٣- تحريك الخليط، و من ثم وضعه على حرارة متوسطة ليغلي و من ثم رفع الطبق مباشرة.
ثالثاً: تطبيق الكشري المصري:
١- وضع المعكرونة و الحمّص في طبق على شكل طبقات و من ثم إضافة جميع المكونات.
٢- إضافة البصل على الوجه، و من ثم تقديم الكشري المصري بجانبه صلصة الطماطم.
