مقالات مشابهة
*وصفة الكلير الفرنسية: 4 أغسطس 2021 الموافق 25 ذو الحجة 1442
-وصفة الكلير الفرنسية: 4 أغسطس 2021 الموافق 25 ذو الحجة 1442
وصفة الكلير الفرنسية : الكلير هي نوع حلو مشهور في فرنسا
إن الكلير الفرنسية معروفة بطعمها الهش و اللذيذ جداً ، طريقة تحضيرها سهلة ، سنقدم لكم وصفة الكلير الفرنسية بأبسط طريقة
أفضل عروض السوق الخاصة لأهل السعودية و التي ستجدونها على موقع ترند لا تنسوا الاطلاع عليها
وصفة الكلير الفرنسية
أولاً :مقادير وصفة الكلير الفرنسية
عجينة وصفة الكلير الفرنسية :
مقادير عجينة الكلير الفرنسية هي :
– كاسة طحين ( نصف كوب )
– 200 مل ماء ( كاسة ماء )
– 100 غرام زبدة
– رشة ملح
– ملعقة صغيرة سكر
– 3 بيضات حجم وسط
حشوة وصفة الكلير الفرنسية :
مقادير حشوة الكلير الفرنسية هي :
– 600 مل حليب ( 3 كاسات )
– 2 ملعقة كبيرة طحين
– 1 ملعقة كبيرة نشاء ذرة
– نصف كاسة سكر ( 3 ملاعق كبيرة )
– صفار بيضة واحدة
– 10 غرام فانيليا ( ملعقة صغيرة )
– 1 ملعقة كبيرة زبدة .
– 40 غرام شوكولا بيضاء ( حسب الرغبة ) 150 غرام شوكولا
ثانياً : طريقة تحضير وصفة الكلير الفرنسية
تحضير الكريمة(حشوة الكلير):
خطوات تحضير حشوة الكلير الفرنسية هي :
١- في وعاء نضع الحليب ، طحين ، نشاء ذرة ، صفار بيضة واحدة ، سكر و من ثم نقوم بخلط المكونات جيدا كي لا تتواجد تكتلات ضمن خليط الكريمة
٢- نقوم بوضع الوعاء على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام الخليط سميك
٣- و بعدها نقوم برفع الوعاء من على النار و من ثم نضيف إليه وهو ساخن الفانيليا ، الزبدة ، شوكولا بيضاء ( حسب الرغبة ) و من ثم نقوم بالتحريك حتى ذوبانهم
٤- بعد ذلك تُسكب كريمة حشوة الكلير في وعاء أخر و من ثم نتركها حتى تبرد
و من ثم ندخل كريمة الكلير في الثلاجة
و بعد اتباع هذه الخطوات جيدا تتكون لدينا كريمة الكلير و من ثم ننتقل إلى تحضير عجينة الكلير
تحضير عجينة الكلير
لتحضير عجينة الكلير الفرنسية يجب اتباع هذه الخطوات بدقة و هي :
١- في وعاء نضع الزبدة و من ثم إذابتها على النار ، بعدها نضيف ماء ، سكر، ملح
٢- نقوم بالتحريك حتى يسخن الخليط و تذوب المكونات جميعها ، و من ثم نطفئ النار بعد غليان الخليط
٣- نضيف لهم الطحين ، و من ثم يتم تحريكهم حتى تماسكهم جميعا ، كما أن يجب الانتباه جيداً لكي لا يلتصق الطحين في الوعاء
٤- بعد تماسك المكونات نقوم بتشغيل النار على حرارة منخفضة، و من ثم نطبخ الطحين لمدة 3 دقائق تقريبا
٥- نرفع الوعاء من على النار و من ثم نقوم بسكب عجينة الكلير في وعاء أخر ونتركها حتى تبرد .
٦- و من ثم نقوم بتشغيل الفرن على حرارة 160 في الأعلى و الأسفل
٧- بعد برودة عجينة الكلير ، نقوم بإضافة البيض كل بيضة على حدى و من ثم نخفقها بعجينة الكلير
و من ثم مرحلة تشكيل قطع الكلير :
يتم تشكيل قطع الكلير الفرنسية على النحو التالي :
١- في كيس الطباخ نضع خليط عجينة الكلير
٢- نقوم بتشكيل شكل الكلير فيه و من ثم نضع قطع الكلير المشكلة في صينية الفرن على ورق الزبدة
٣- نضع قطع الكلير في الفرن ( في الطبقة أسفل الوسطى ) لمدة 50 دقيقة تقريبا
٤- بعد مضي 50 دقيقة ، نقوم بغلق حرارة الفرن و من ثم نترك قطع الكلير حتى تبرد بشكل كامل
٥- نقوم بحشي قطع الكلير في الكريمة باستخدام کیس الكريمة
٦- نقوم بصنع فتحتين في الكلير من الطبقى السفلى و من ثم يتم حشوهم بالكريمة
٧- نغمس طرف من قطع الكلير في الشوكولا الذائبة ،
و من ثم نضع الكلير في الثلاجة ( البراد ) حتى تبرد و من ثم تصبح الكلير جاهزة
