مقالات مشابهة
على موقعنا الترند اليوم تابعوا عروضنا المميزة الحصرية على موقع عروض السوق وتابعوا ايضا بقية عروضنا
واخبارنا على موقعنا المميز عروض السوق
وقت عصيب لـ “عاصمة كليجة” السعودية
جدة: بقوامها المقرمش من الخارج وحشوها الناعم المكون من دبس السكر والتمر والقرفة ،
لطالما كانت الكلاجة واحدة من الحلويات المفضلة في المملكة العربية السعودية.
كذلك عادة ما يتم تحضير الحلوى من منطقة القصيم في قلب المملكة وتقديمها في فصل الشتاء مع القهوة السعودية.
يُعتقد أنه شق طريقه عبر العراق منذ حوالي 500 عام قبل أن يصبح جزءًا لا يتجزأ من الثقافة والمطبخ السعوديين.
هذه هي الشعبية التي يتمتع بها ملف تعريف الارتباط المقرمش لدرجة أن مهرجان كليجة يقام في بريدة ، عاصمة منطقة القصيم ، كل عام منذ عام 2009.
احتفل المهرجان بنسخته الثالثة عشرة هذا العام وانطلق في 26 يناير ولمدة 10 أيام. بسبب شعبيته ، قام حاكم منطقة القصيم الأمير فيصل بن مشعل بتمديد المهرجان حتى 8 فبراير.
كذلك تجمعت عشرات النساء السعوديات والعائلات المحلية لبيع الحلوى الطازجة المصنوعة منزليًا وغيرها من الأطعمة اللذيذة.
في نوفمبر 2021 ، أدرجت اليونسكو بريدة في “شبكة المدن الإبداعية” الخاصة بها لمكانتها في فن الطهو.
وبحسب وكالة الأنباء السعودية
قال محافظ القصيم: “إنها فرصة لإطلاع الضيوف المحليين والدوليين على منتجاتنا وتقدير بريدة لهذا الإنجاز العالمي”.
المهرجان الذي تنظمه غرفة تجارة وصناعة القصيم يهدف إلى خلق فرص اقتصادية للسكان المحليين وعائلاتهم ، والمساعدة في تسويق منتجاتهم.
و كذلك سجل المهرجان هذا العام مبيعات مذهلة بلغت مليون ريال سعودي في الأيام الخمسة الأولى له ، بينما سجلت النسخة الثانية عشرة من الحدث دخلاً بنحو 7 ملايين ريال سعودي.
وشاركت حوالي 300 عائلة من منطقة القصيم في المهرجان هذا العام ، حيث استمتع الزوار بالحلوى التقليدية ومشاهدة الكلايجا وهي تُصنع في محطات الطهي.
كذلك أظهر السكان المحليون بخبرة مهاراتهم في صنع klaija ، من عجن العجين إلى تحضير الحشوة ، وصب المخبوزات وخبزها.
الكوكيز المقرمشة مصنوعة من دقيق القمح ومحشوة بالتمر والعسل والسمن وزيت الزيتون والسكر أو دبس التمر والزعفران ومسحوق الزنجبيل والهيل والقرفة. ثم يتم دهنها بغسول البيض لمنحها لونًا بنيًا ذهبيًا لامعًا بمجرد خبزها.
غالبًا ما يشتري الزوار klaija بكميات كبيرة لعلاج عائلاتهم وأصدقائهم الذين يعيشون في الخارج. خالٍ من المواد الحافظة وله صلاحية طويلة.
مع أكثر من 35 عامًا من الخبرة ، تعد أم عبد الله واحدة من أشهر صانعي klaija في المملكة العربية السعودية.
كذلك شاركت في مهرجان klaija منذ نسخته الأولى. كلايجات عبد الله مشهورة ليس فقط في القصيم ولكن أيضا في جميع أنحاء العالم.
وقالت لصحيفة عرب نيوز: “أتلقى أوامر من الولايات المتحدة والهند والبحرين والكويت”.
بينما يختبر الشباب صنع الحلوى بحشوات مختلفة ، تقول أم عبد الله أن سر نجاحها “هو التمسك بالوصفة التقليدية القديمة واستخدام فرن الكلايجا التقليدي للحصول على اللون البني المثالي والقشرة”.
كما تضمن المهرجان العديد من الأنشطة والبرامج الأخرى ، بما في ذلك العروض الفلكلورية.
