مقالات مشابهة
تعرف على السلطات وطريقة تحضيرها!
تعرف على السلطات وطريقة تحضيرها! تعتبر السلطات من أهم الأصناف التي تقدم على مائدة الطعام لما لها من فوائد غذائية لاحتوائها على الفيتامينات والمعادن والماء
الصفات المميزة للسلطة:
أولا يجب حفظها في مكان بارد
كذلك ان تحتوي السلطة على خضار صلبة كالخس وأن تكون ألوانها متناسبة وجذابة
إضافة إلى انه يجب غسل الخضار جيدا ونقع الأوراق في ماء بارد مع ملح لقتل الحشرات وتشطف بالماء البارد وتصفى وتجفف .
كذلك تقطيع الخضار قطع متساوية الحجم
وفي حال ذبلت الخضار يجب وضع أعناقها في ماء بارد لتصحو أوراقها ،وقبل التقديم تضاف الصلصة إلى السلطة وتقلب تقليب بسيط وعدم تعريضها للهواء مدة طويلة كي لاتفقد فيتاميناتها.
سلطة البطاطا :
أولا نسلق البطاطا حتى تستوي وبعد أن تقشر وتبرد تقطع مكعبات ونضيف البصل والملح والفلفل والبقدونس وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم ويمكن إضافة البيض المسلوق معها
سلطة الملفوف :
أولا يفرم الملفوف بشكل ناعم ونضيف الثوم وملح والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون ويمكن أيضا أن نضيف البندورة والجزر
سلطة الخضار المسلوقة:
وهي عبارة عن خضار متنوعة وشمندر وبطاطا وجزر وبعد أن تغسل نسلق الخضار ونقشرها ونقطعها قطع صغيرة ونخلطها ونضع الملح والفلفل والثوم وعصير الليمون.
سلطة يونانية:
تحتوي على خيار وبندورة وبصل وجبنة وأوريجانو وفلفل وملح وخس وفليفلة خضراء وزيت أسود وزيت الزيتون وثوم وعصير الليمون
الفتوش
عبارة عن بندورة وخيار وبقلة وخس وجرير وبصل أخضر ونعناع وزيتون أسود مع إضافة زيت الزيتون وخل التفاح وملح ودبس الرمان وملعقة صغيرة من السماق وخبز مقلي
بالنسبة للسلطات الريجيم:
سلطة الخضار المشكلة الغنية بالبروتينات
وهي عبارة عن الفاصولياء والجرجير والسبانخ وخردل وخضار البنجر والخس والملفوف
سلطة الخضار الملونة :
أولا الأحمر مثل البندورة أو بصل أحمر مقطعين لشرائح
كذلك البرتقالي قطع من الفليفلة أو قرع بارد
إضافة إلى الأصفر والأبيض مثل حبات الذرة أو الفطر أو القرنبيط ومكعبات من البصل
كذلك الأزرق مثل الملفوف الأرجواني
أخيرا الأخضر مثل البصل الأخضر والبروكلي وقطع من الخيار
سلطة الخضار ذات دهون جيدة :
تحتوي على ملعقة كبيرة من الأفوكادو
وعشر حبات من الزيتون الأخضر أو الأسود
مع إضافة زيت الزيتون وعشر حبات من المكسرات مثل اللوز والصنوبر وملعقة متوسطة من بذور عباد الشمس والقرع
سلطة البروتينات : تحتوي على
أولا اللحوم مثل الدجاج المشوي
كذلك التونة أو السريدن
إضافة إلى الأرز البني
سلطة الأعشاب :
تحتوي على الريحان والكزبرة والبقدونس والزعتر والبقدونس الإفرنجي
وفي كل أنواع سلطات الريجيم نضيف القليل من الملح والفلفل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
