مقالات مشابهة
حلويات العيد المميزة: القراقيش على الأصول الفلسطينية
كيفية طهي حلوى القراقيش الفلسطينية
حلويات العيد المميزة: القراقيش على الأصول الفلسطينية: يمتاز كل بلد بأجواء معينة خلال الأعياد الخاصة به،
من مأكولات ومشروبات وملابس ولكن اليوم ستحظون بفرصة التعرف على القراقيش أو كما يطلق عليها البعض “مقروطة”،
ومن ثم تعد أحد أنواع المخبوزات وتمتاز لتنوعها في طريقتين؛ حيث؛ يمكنك اختيار ما يناسبك بينها إما سادة أو محشوة،
حتى أنه عادة ما يتم تناولها مع كأس من الحليب أو الشاي أو القهوة.
كيفية طهي حلوى القراقيش الفلسطينية :
أولاً: المكونات الخاصة بعجينة القراقيش :
- نحتاج إلى الطحين مقدار كيلو
- وإلى الباكينج باودر مقدار ملعقة كبيرة الحجم
- ومن ثم الخميرة الفورية مقدار ملعقة كبيرة أيضاً
- وبالتالي تتطلب الوصفة كأساً من السمن ويمكن أن يكون حيواني أو نباتي بحسب الرغبة أو السمن البلدي
- كما أنه يجب توفر كأساً من الزيت
- وكأسين من السمسم الناعم
- بالإضافة إلى المحلب الناعم مقدار ملعقة صغيرة
- ومن ثم من الضروري توفر كأساً من الماء الفاتر
وأخيراً ملعقة كبيرة لكل من السكر الأبيض والملح.
ثانياً: المقادير الخاصة بالحشوة:
- بداية تتطلب الوصفة إلى العجوة المفروة من النوع المفضل لديكم
- ومن ثم تحتاج إلى السمن ومن المفضل أن يكون عربي مقدار نصف كأس
وأخيراً ملعقتين كبيرتين من السمسم والقرفة المطحونة مقدار ملعقة صغيرة.
ثالثاً: صنع القراقيش:
أولاً، يجب توفر إناء عميق حتى نخلط به كل من كمية الطحين ( كيلو) مع ملعقة الملح والباكينج الباودر،
ومن ثم نضع فوقهم المحلب المطحون ونخلطهم بشكل جيد، وبالتالي نحرص على وضع الخليط على الأطراف مع تشيكل فتحة أو حفرة في المنتصف،
ومن ثم نضع السمسم في منتصفها، وفي هذه الأثناء يجب أن نضع الزيت على النار حتى نضمن أنه سخن،
كما أنه بعد ذلك يتوجب سكبه في منتصف الحفرة التي أعددناها، بعد ذلك نجلب ملعقة خشبية حتى نحرك جميع المكونات سوياً،
ومن ثم نحرص على التقليب ببطء شديد حتى نضمن اختلاط جميع المكونات،
بعد ذلك يمكن أن نسكب كأس الماء الفاتر ثم نضع الخميرة الفورية مع كمية السكر فوقه ويفضل هنا أن نبقي الخليط جانباً مدة لا تتجاوز الخمسة دقائق،
كما أنه في هذه الأثناء يتوجب تحضير العجينة؛ حيث يتم دعكها باليد حتى نجد أنها تجانست،
ونسكب فوقها مزيج الخميرة ونكرر دعكها مرة أخرى ويستمر هذا الأمر حتى دقائق وعندما تشعرين أنها بحاجة إلى الماء أضيفي القليل منه تقديرياً،
ومن ثم يجب إبقاء العجينة مدة ثلاثون دقيقة جانباً حتى ترتاح ونحصل على نتيجة جيدة،
يمكننا الأن إعداد الحشوة عبر مزج كمية العجوة ولكن بعد تقطيعها أو فرمها مع كل من السمن المختار وكمية السمسم وهنا نحرص على خلطهم بشكل جيد،
ومن ثم نجلب العجينة ونقوم بتقطيعها إلى أقسام متساوية القياس ويفضل أن تكون متوسطة،
بعد ذلك ندهن السطح التي سنفرد العحينة فوقه بقليل من الزيت ونقوم بفردها على طوله،
ثم نشكل العجوة على شكل أسطوانة طويلة ونمدها على طول العجينة، ونلف العجينة حولها،
كما أنه يجب تقسيمها بعد ذلك بحسب الشكل الذي تفضلينه، وهنا نبدأ بتحضير الصينية الخاصة بالفرن ونصف قطع القراقيش داخلها،
مع الحرص على إبقاء مسافة صغيرة بين قطعة وأخرى وأخيراً نغلف الصينية بورق نايلون بشكل جيد ونتركها مدة ثلاثة ساعات،
وأخيراً يمكننا وضعها بالفرن بدرجة حرارة تبلغ مئتي درجة، احرصي على أن تكتسب لوناً ذهبياً براقاً قمبل أن تزيليها.
كي لا تفوتوا أهم عروض السوق قومو بزيارة موقع ترند يومياً.
