مقالات مشابهة
هل يمكنك أن تشرب ساكي إذا كنت خالية من الغلوتين؟
هل يمكنك أن تشرب ساكي إذا كنت خالية من الغلوتين؟
الساكي ليس دائمًا خاليًا من الغلوتين ، على الرغم من أنه يتم تخميره من الأرز المخمر. يستخدم بعض صانعي
الساكي مكونات تتلامس مع حبوب الغلوتين ، مما قد يجعل الساكي مشكلة ، خاصة للأشخاص الذين لديهم حساسية خاصة لتتبع الغلوتين .
مكونات الساكي
كذلك ساكي هو مشروب كحولي ياباني تقليدي. أفضل ساكي تقليدي مصنوع من ثلاثة مكونات: الأرز والمياه النقية
وشكل من أشكال العفن يسمى كوجي. عندما يتم مزج الثلاثة ، يقوم الكوجي بتخمير الأرز ، مما ينتج عنه نبيذ
الأرز المحتوي على الكحول والذي نعرفه باسم الساكي.
كذلك تعتبر المكونات الرئيسية في الساكي (الأرز العادي والمياه النقية) خالية من الغلوتين بشكل عام.
لكن قالب كوجي – الذي يخمر المشروبات – يمكن أن يكون مصدرًا للغلوتين.
الغلوتين في قالب كوجي
يمكن زراعة كوجي (عادة فطر Aspergillus oryzae ) في المنزل أو تجاريًا باستخدام مجموعة
متنوعة من المواد ، بما في ذلك الأرز والشعير . في الواقع ، يُقال إن الشعير يشكل ركيزة جيدة بشكل خاص لزراعة كوجي.
لن يتم إضافة الشعير مباشرة إلى الأرز في عملية التخمير ، ولكن من الممكن أن تلتصق كمية دقيقة جدًا بالكوجي بعد
مرحلة نمو الكوجي ، وبالتالي ستجعله في الخليط ليتم تخميره. هذه مشكلة مماثلة لتلك التي تحدث في منتجات أخرى ، ولا سيما حليب الأرز دريم الأرز .
كذلك لا تعني هذه العملية التي تنطوي على الشعير بالضرورة أن الساكي ليس آمنًا. من المهم أن نلاحظ أنه ليس كل مصنع
ساكي يستخدم مكونات تحتوي على الغلوتين لصنع الكوجي الذي يستخدم في الساكي.
كذلك طحين في الساكي
تتطلب بعض تعليمات تخمير الساكي المنزلي استخدام كمية صغيرة من دقيق القمح المحمص في الخليط الذي
يُضاف إلى الأرز للتخمير ، ولكن ليس من الواضح ما إذا كانت أي عمليات تخمير تجارية ستضيف دقيق القمح إلى خلطاتها.
كذلك نظرًا لأن وصفات التخمير المنزلي تحاول تقليد طعم المشروبات التقليدية في السوق ، فهي مخاطرة
(وإن كان من الصعب تحديدها كمياً). قد يكون من الصعب تحديد المكونات في الساكي غير الممتاز المنتج تجاريًا ،
ولكن يمكنك محاولة الاتصال بالشركة المصنعة للسؤال عما إذا تم استخدام المكونات المسببة للمشاكل.
الكحول القائم على الحبوب
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تتضمن بعض ماركات الساكي كمية صغيرة من الكحول المقطر المعتمد على الحبوب ،
والذي قد يزعج أولئك الذين يتفاعلون مع المشروبات الكحولية المشتقة من الغلوتين .
كذلك هل الساكي آمن؟
في هذه المرحلة ، ربما تتساءل عما إذا كان يمكنك شرب ساكي بأمان وما إذا كان من الممكن العثور على مشروب خالٍ من الغلوتين بما فيه الكفاية. هناك بالفعل بعض الأخبار الجيدة.
إذا لم تكن حساسًا بشكل خاص لتتبع الغلوتين ولا تتفاعل مع الكحول المقطر من حبوب الغلوتين ، فربما لن تواجه مشكلة مع أي ساكي في السوق.
كذلك تشكل هذه المجموعة من الأشخاص غالبية المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين غير
الاضطرابات الهضمية ، وبالنسبة لهم ، يمكن أن يكون الساكي بديلاً جيدًا عن المشروبات الكحولية المحتوية على الغلوتين مثل البيرة.
لذلك نعرض لكم اليوم على موقعنا عروض الترند ما عليكم سوى ان تترقبوا
اجدد العروض التي سنقدمها لكم على موقعنا عروض الترند ضمن افضل الاسعار و اوفرها لاتفوتكم الفرصة.الترند
هل يمكنك أن تشرب ساكي إذا كنت خالية من الغلوتين؟
