مقالات مشابهة
أهم أنواع فيتامين (ب) وفوائده
أهم أنواع فيتامين (ب) وفوائده
يعد هذا الفيتامين من الفيتامينات المهمة جداً للجسم وله دور فعال للحفاظ على صحة الجسم العامة وهومسؤول عن ضبط عمل الجهاز العصبي.
أنواع فيتامين ب:
فيتامين (ب١):
يسمى بالثيامين لأنه يحتوي على الكبريت ومجموعة الأمين ويتميز بخصائص عدة
يوجد على صورة بلورات بيضاء ذات طعم مالح ورائحة خفيفة تشبه الخميرة قابل
للذوبان في الماء كما أنه يتحمل الوسط الحامضي ويتلف بالحرارة أثناء الطهو كما أنه
حساس للأشعة فوق البنفسجية والحرارة في الوسط القلوي وله عدة وظائف في الجسم
مثل المحافظة على أداء الجهاز العصبي وتعزيز وظائفه ويعمل على إفراز مواد تستجيب للمنبهات الخارجية ويقوم بنقلها إلى الجهاز العصبي.
فيتامين (ب٢):
يسمى بالريبوفلافين وله عدة خصائص يكون على شكل بلورات لونها أصفر
برتقالي ويتميز بطعمه المر وعديم الرائحة يقاوم الحرارة والأحماض والأوكسجين
قابل للذوبان في الماء بصعوبة ولايذوب في المذوبات العضوية يتلف بسرعة
في الضوء والمركبات القلوية الشديدة والأشعة فوق البنفسجية وله عدة وظائف
للجسم فإنه يقوم على إنتاج الطاقة من الكربوهيدرات والبروتين كما أنه يعمل على
أكسدة الأحماض الدهنية كذلك يعمل على سلامة الجلد والأنسجة المبطنة للتجاويف
والأنسجة المخاطية ينشط العصب البثري ويحمي العين من الموجات الضوئية القصيرة.
فيتامين (ب٣):
يدعى بالنياثين ويتوفر على هيئة مركبات كيميائية يختلف تأثيرها في الجسم ويكون
عبارة عن بلورات بيضاء اللون لايتلف بالحرارة العالية والضوء والقلويات والأكسدة
والأحماض والتعقيم كما أنه أكثر الفيتامينات استقراراً ومقاومة للحرارة أثناء الطهي
وغير قابل للذوبان في المذوبات العضوية يفقد جزء كبير منه أثناء عملية السلق
كما أنه يلعب دور بارز في عملية أيض الكربوهيدرات والبروتينات والدهون المولدة للطاقة.
فيتامين (ب٦):
يسمى بالبيدودكسين كما أنه يكون عبارة عن بلورات بيضاء ذات طعم ملحي
كما أنه يذوب بسرعة في الماء ولايتأثر بالحرار ة أو الحموضة ويكون مقاوم
للحرارة أثناء الطهي كذلك يعمل كقرين للعديد من النظم الأنزيمية كما أنه
يساعد على إنتاج المواد المضادة التي تعمل على حماية الجسم من الإصابة في الأمراض كما أنه ضروري لصحة الأوعية الدموية والجهاز العصبي.
فيتامين (ب١٢):
يعتبر من أكثر الفيتامينات الذائبة في الماء ويعتبر الفيتامين الوحيد المحتوى على
عنصر معدني كما أنه يوجد بصورة بلورية حمراء قابل للذوبان في الماء والكحول
ولكنه لايذوب في المذيبات العضوية الأخرى كذلك يكون متأثر بالضوء والأوكسجين
ويقوم بوظائف عديدة للجسم ويتواجد بالأغذية الحيوانية كالحليب ومنتجاته والكبدة وغيرها الكثير.
أهم الأخبار من خلال موقعنا عروض الترند في عروضنا المميزة
ضمن مجموعة من أفضل النصائح تابعونا لتجدو كل جديد لدينا على موقع السوق
