مقالات مشابهة
طبق اليوم : وصفة المانتي الأرمينية مع الصلصة الخاصة والمميزة.
وصفة المانتي الأرمينية.
طبق اليوم : وصفة المانتي الأرمينية مع الصلصة الخاصة والمميزة: كما عودناكم دوماً نقدم لكم أطباقاً فريدة من مختلف بلدان العالم وألذها،
ومن ثم ستكون وصفة اليوم أرمينية بامتياز وصحية مئة بالمئة تابعوا تتمة المقال لمعرفة المزيد.
مكونات المانتي:
أولاً: مقادير العجينة:
- نحتاج إلى الطحين مقدار أربعة كؤوسوتقديرياً خمسمئة غرام
- وإلى ربع كأس من زيت الزيتون
- ومن ثم تتطلب العجينة ثلاثة أرباع كأساً من الماء معتدل الحرارة
- بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من الملح
ثانياً: مقادير حشوة وصفة المانتي :
- بداية تتطلب خمسمئة غرام من اللحم
- وإلى نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ومن ثم ملعقة صغيرة من الفلفل
- وبالتالي تتطلب الحشوة إلى ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ومن ثم نحتاج إلى القرفة مقدار ملعقة واحدة وصغيرة
- وأخيراً يتوجب توفر ربع كأس من زيت الزيتون
ثالثاً: مكونات الصوص الأحمر للمانتي :
- سنحتاح إلى رب البندورة مقدار أربعة كؤوس
- وإلى مرق لحم أو دجاج بعد سلقه مقدار كأس واحد
- ومن ثم زبدة لورباك مقدار ملعقيتن كبيرتين
- وبالتالي إلي حبة واحدة من البصل الأخضر
- ملعقة صغيرة من النعناع
- وثلاثة حبات من الثوم
رابعاً: مستلزمات الصوص الأبيض:
- اللبن الطازج مقدار كأسان
- ونصف ملعقة صغيرة من الملح
ومن ثم ثلاثة حبات من الثوم - بالإضافة إلى كريمة الخاصة بالطبخ الجاهزة مقدار كأس.
كيفية طهي المانتي:
أولاً: إعداد عجينةوصفة المانتي :
نجلب إناء عميقاً ونضع بداخله كمية الطحين وربع كأس الزيت بالإضافة إلى نثرة الملح،
ومن ثم يتوجب خلط جميع هذه المكونات بشكل جيد حتى تشكل قوام عجيني
كما أنه يستمر دعك العجينة هنا مدة عشرة دقائق وبعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة على شكل دائري،
ومن ثم نجلب إناء أخر ندهن قعره بقليل من زيت الزيتون ونبقيها داخله
مع الحرص على تغطيته بشكل جيد،بعد ذلك تترك جانباً حتى ساعة كاملة.
ثانياً: تجهيز حشوة وصفة المانتي:
وهنا ابدأي في فرم اللحم أو اجلبيه مفروماً جاهزاً وبعد ذلك قطعي البصل فوقه لأجزاء صغيرة جداً،
ومن ثم حركيهم معاً حتى يماثل قوامهم قوام الكفتة، وبعدها يمكنك نثر كمية الملح والفلفل فوقهم،
بالإضافة إلى البهارات المشكلة مع ملعقة القرفة المطحونة والمجففة،
كما أن يتوجب إعداد كرات عديدة من خليط اللحم وبعد الانتهاء نصفها داخل صينية مبسطة بورق الزبدة،
ولكن وجب التنبيه إلى أنه يجب تشغل الفرن مسبقاً حتى تثبت حرارته وتقوى وبعدها ندخلها إليه بعد خفض الحرارة إلى متوسطة،
ومن ثم عندما يجهز اللحم ويستوي يمكنك إزالتها من الفرن وفي هذه الأثناء علينا العودة إلى العجينة.
قومي بفرد العجينة باستخدام الشوبك على أرضية مدهونة بقليل من الدقيق مسبقاً،
وبعد مد العجينة علينا تشيكل مربعات عديدة ورقيقة منها ومن ثم نصع داخل كل مربع دائرة من اللحم المطهي،
ومن ثم احرصي على التعامل معها برفق وتسكير الحواف جيداً وهنا يجب أن نجلب إناء مبسط بورق الزابدة،
وبالتالي وضع كرات العجين المحشية داخلها بعد أن نمسح قعرها بزيت الزيتون،
ويمكننا هنا طهيها بالفرن بعد تحميته لقليل من الوقت وأزيليها عندما تجدين أن الكرات العجينية المحشة
اكتسبت لوناً ذهبياً فاتحاً،ومن ثم نخرجها ونبقيها جانباً حتى تبرد.
ثالثاً: طهي الصوص الأحم للمانتي:
اجلبي مقلاة تيفال أصلية وضعي بها كمية الزبدة حتى تذوب بالكامل وأضيفي فوقها كمية البصل المقطع ناعماً،
ومن ثم الملح والفلفل ونحركهم حتى يكتسب البصل لوناً ذهبياً،بالإضافة إلى سكب رب البندورة المذوب بمرقة اللحم أو الدجاح،
وبعد ذلك ننثر كمية النعناع المجفف ونحركهم جميعاً حتى تختلط النكهات ببعضها ونخفض النار إلى متوسطة.
رابعاً: طهي الصوص الأبيضلوصفة المانتي :
نجلب إناء عميق ونسكب بداخله كؤوس اللبن الطازج وكمية الملح ونخلطهم معاً،
ومن ثم نهرس فصوص الثوم مع الكريمة الخاصة بالطبخ وهنا قومي بتحريكهم حتى دقيقتين كاملتين دون توقف،
وبالتالي اجلبي طبق التقديم وصفي داخله العجين المحشي ثم نضيف إليها الصلصة الحمراء،
وبعد ذلك نسكب فوقها الصلصة البيضاء، وأخيراً يمكننا تزيين وصفتنا من خلال حبات ااصتوبر والسمالق،
بالإضافة إلى القليل من البقدونس ولكن يمكن الاستغناء عنها.
للمزيد من الوصفات يمكنكم زيارة موقع ترند بالضغط على الكلمة ذات اللون الأحمر،وبالتالي الإطلاع على أحدث عروض السوق الموفرة.
