مقالات مشابهة
الكوسا المحشي :
الكوسا المحشي . يعتبر هذا الطبق من أشهر الأطباق في منطقة بلاد الشام و العراق و كذلك هو من الأطباق المعروفة في مصر و تركيا . كما تعد من الوجبات الأساسية في المطبخ السوري لنتعرف اليوم على الكوسا المحشي السوري .
المقادير :
هذه المقادير لوجبة تكفي في النهاية لعائلة مؤلفة من خمسة أشخاص.
2.5 كيلو من الكوسا
الحشوة :
500 غرام من اللحم المفروم
200 غرام دهنة
2.5 كوب رز مصري
2.5 ملعقتين حجم صغير من الملح
1 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود
1 ملعقة حجم كبير كمون خشن
2.5 ملاعق كبيرة عصفر ناعم
المرق :
3 لتر مياه
2.5 ملاعق حجم كبير من معجون الطماطم
1 ملعقة حجم كبير من الملح
1 ملعقة حجم كبير من حمض الليمون أو 2 حبة من الليمون المعصور
8 فصوص ثوم مدقوق
1 ملعقة صغيرة نعنع
طريقة التحضير الكوسا المحشي :
أولاً : حفر حبات الكوسا بشكل جيد مع الانتباه على عدم كسر الكوسا ثم نقوم بغسلها جيداً ومن ثم نتركها لتجف .
ثانياً : قبل كل شئ نقوم بغسل الرز و نقعه لمدة نصف ساعة تقريباً بمياه مائلة للسخونة ثم نصفيها من الماء و من ثم نضع مكونات الحشوة في وعاء ونبدأ بخلطها مع بعضها لتصبح و في النهاية متجانسة.
ثالثاً : و من ثم نحشي الكوسا بكمية مناسبة دون المبالغة فيها.
رابعاً : نقوم بتجهيز المرق للطهي نضع المياه مع معجون الطمام و الملح و الليمون و نتركها لتغلي و بعدها نضع الكوسا و نغطي الطبق لمدة ساعة و ربع و قبل انتهاء مدة الطهي ب 10 دقائق نضيف الثوم و في النهاية نضيف النعنع .
يعد هذا الطبق مثال عن الوجبات الفاخرة و الأساسية فيه المائدة السورية .
لب الكوسا :
كذلك يمكن الاستفادة من لب الكوسا و تحضير عدة وجبات تعد من المقبلات الشهية التي تضاف الى المائدة على سبيل المثال لب الكوسا المقلى .
المكونات :
لب الكوسا المحفورة
حبة بصل واحدة
6 فصوص من الثوم المفروم
نصف ملعقة صغيرة ملح
نص ملعقة نعنع
فنجان صغير زيت بلدي
نضع لب الكوسا و البصل و الثوم و الملح في طبق مع الزيت على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة او اكثر و من ثم نقوم برفع النار لتجف المياه منها لمدة 5 دقائق و في النهاية نضيف النعنع تآكل مع الخبز سواءً كانت ساخنة او باردة .
صحة و هنا
وفي النهاية زوروا موقعنا الترند للتعرف على المزيد من العروض .
