مقالات مشابهة
وصفة السكلينش الإسكتلندية المميزة
تعليم كيفية إعداد سكلينش كولين سكلينك الإسكتلندية
وصفة السكلينش الإسكتلندية المميزة : يعد السكلينش نوع من الحساء الشهير جداً في اسكتلندا، ولا يتم دون توفر سمك من نوع الحدوق المدخن،
ومن ثم تعود سبب تسمية هذا الحساء باسم سكلينش كولن سكلينك إلى بلدة صغيرة توجد في شمال شرق اسكتلندا وتدعى بكولين،
دعونا نتعرف على الطريقة المثلى لإعداده.
وصفة السكلينش الإسكتلندية المميزة :
أولاً: مكونات السكلينش:
- سنحتاج إلى مكيال يقدر بسبعمئة مل من الحليب الطازج
- وملعقة صغيرة من ورق البقدونس
- ومن ثم ورقة واحدة من الغار
- ويجب توفر سمك من نوع الحدوق بمقدار 450g
- ومن ثم وقيتين من زبدة لورباك أي بمقدار 55g
- وبالتالي بصلة مفرومة ويفضل أن لا تكون كبيرة وإنما متوسطة
- وبطاطا مهروسة بمقدار 250g
- ومن ثم بهارات متنوعة ملح وفلفل أسود وأبيض وأحمر
ثانياً: كيفيةطهي السكلينش:
نسكب الحليب في إناء كبير ونضيف كل من ورق البقدونس وورقة الغار بعد تقطيعهم بالطبع،
ومن ثم نحركهم جيداً وبعد ذلك نضيف سمك الحدوق ونضع الخليط على النار ويجب أن تكون الحرارة خفيفة جداً وذلك لمدة ثلاثة دقائق كاملة،
كما أن الخطوة التالية هي إبعاد الحليب عن النار ونتركه ليبرد مدة خمس دقائق وذلك حتى تترك الأعشاب نكهتها الرائعة داخله،
ومن ثم نخرج السمك من الإناء ونضعها على جنب لقليل من الوقت ،ويتم بعد ذلك تصفية الحليب من أوراق الغار والقدونس،
كما أنه يجب تذويب كمية الزبدة الموجودة ثم نضيف البصل المفروم إلى قطع ناعمة جداً مدة خمسة دقائق،
وبالتالي نضع اللبن فوق البصل
ومن ثم نضيف البطاطا المهروسة ونقلب الخليط جيداً حتى نجد أنه أصبح سميكاً،
ومن ثم نزيل قشرة سمك الحدوق المدخن بالإضافة إلى عظمه أيضاً ويتم وضعه بعد ذلك في الحليب،
ونعيد الكرة مرة أخرة ونضيف نفس الكمية المذكورة بالأعلى من البقدونس وتترك على النار حتى تنضج مدة ٦ دقائق،
ولكن وجب التنبيه أنه لا يجب تحريك الحساء كثيراً حتى لا يفرط السمك،
وأخيرا يمكننا تذوق الحساء وأن نضيف إليه البهارات التي ذكرناها ولكن احرصي على أن تكون الكمية قليلة جداً لأن سمك الحدوق مالح بطبيعته.
يمككنا تقديم الحساء ساخناً إلى جانب قطع التوست مع وضع البقدونس على سطحة وننثر القليل من الفلفل الأسود فوقه.
يدعوكم موفع ترند لزيارة صفحته حتى تتمتعوا بمختلف الفوائد وعروض السوق .
