مقالات مشابهة
التركيب الكيميائي للتمر الهندي وخصائصه الطبية وطريقة تحضيره
الوصف النباتي للتمر الهندي:
هو شجرة مستديمة الخضرة، كثيرة التفرعات، يبلغ ارتفاعها حوالي (3م) وأوراقها ريشية مركبة،
وأزهارها فراشية صفراء ، ينتج عنها ثمار قرنية ذات لب ليفي تحتوي على بذور مستديرة الشكل.
كما أن هذه الشجرة توجد في البلاد الاستوائية وشبه الاستوائية بشكل عام، وتعد بلاد جنوب شرق آسيا والهند من أكثر
البلاد إنتاجاً للتمر الهندي.
الجزء المستعمل منه: هو لب الثمار الناضجة الخالي من البذور والألياف.
التركيب الكيميائي للتمر الهندي:
يحتوي اللب المذكور على نسبة من الأحماض العضوية النباتية تتراوح بين (3-15%) ومن هذه الحموض حمض الطرطر
حمض الليمون، حمض التفاح، وتكسب هذه الأحماض الطعم اللاذع للب.
كما يحتوي اللب على ثنائي طرطرات البوتاسيوم بنسبة تتراوح بين (5-8%) وسكاكر محولة بنسبة (25-40%)
ومواد بكتينية إضافة لبعض الصموغ والأملاح المعدنية وقليل من العفص القابض.
الخصائص الطبية للتمر الهندي:
يستخدم مشروب التمر هندي كخافض حرارة في حالات الحمى، كما أنه ملين للمعدة، كذلك يكثر استخدام هذا المشروب لدى سكان
البلدان الحارة لقدرته على مقاومة حدة العطش.
كما أن التمر الهندي يوصف لتنقية الدم وتنشيط الكبد وتجديد خلاياه نظراً لاحتوائه على أحماض عضوية، كما يعمل على قبض
أنسجة المعدة المسترخية نتيجة القيء المستمر.
كذلك فإنه يدخل في صناعة الملينات الخفيفة التي لاتسبب تهيج المعدة أو الأمعاء، ويدخل في الصناعات الدوائية لتغليف
بعض الأدوية والعقاقير ذات المذاق المر والطعم غير المرغوب غيه.
كما أن منقوعه يفيد كطارد للديدان اما قشوره فهي قابضة تفيد في حالات الإسهال الشديد.
طريقة تحضير التمر الهندي:
إن التمر الهندي ثمار محفوظة في السكر فعندما تنضج الثمار تجمع وتنزع القشرة الخارجية، ويعبأ اللب في أوعية بالتبادل
مع طبقة من محلول سكري مركز وطبقة سكر أو يضغط اللب مثل العجوة دون إضافة السكر إليه ويصبح على هيئة كتل متماسكة
حمراء بنية اللون ذات طعم لاذع قابض.
كذلك فإن منقوع التمر الهندي يحضر إما في الماء أو يضاف إليه الحليب بنسبة (1-4) أي: يؤخذ جزء واحد من اللب
إلى أربعة أجزاء من الماء أو الحليب.
أيضاً يحذر من تحضير شراب التمر الهندي في الأواني النحاسية لأنه يتفاعل معها مكوناً مواداً سامة للإنسان،
ويفضل تحضيره في أواني خزفية.
كما أن هناك عروض السوق المميزة لأهل السعودية يمكنكم الاطلاع عليها على موقع ترند
